Knedle od krumpira s gljivama - male zaobljene kuglice od krumpirovog tijesta s nadjevom od gljiva unutra. Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo može savršeno nadopuniti i diverzificirati vaš dnevni meni. A umak od luka i kiselog vrhnja zajedno s otopljenim maslacem dat će knedlama poseban, jedinstveni i pikantni okus.
Nužno je
- - 15-20 gomolja krumpira srednje veličine;
- - 4 žlice maslaca;
- - 2 čaše umaka od luka ili kiselog vrhnja;
- - čaša pšeničnog brašna;
- - 4 jaja;
- - 5-6 gljiva;
- - 2 glavice luka;
- - sol, papar, začinsko bilje po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite mljevenje gljiva. Da biste to učinili, trebate sortirati gljive, isprati ih i skuhati u malo posoljenoj vodi, zatim procijediti juhu od gljiva, samljeti gljive, prženi luk i tvrdo kuhano jaje. Dodajte sol, papar, zeleni kopar po ukusu i dobro promiješajte cijelu masu.
Korak 2
Ogulite gomolje krumpira, isperite i skuhajte u malo posoljenoj vodi.
3. korak
Ocijedite juhu od krumpira, protrljajte krumpir kroz sito, dodajte jaje, maslac i brašno. Sve temeljito promiješajte zagrijavanjem na štednjaku.
4. korak
Dobiveno tijesto dobro umijesite i iz njega razvaljajte valjke debljine oko 1 cm, narežite ih na sitne komade (iste debljine kao i valjci) i razvaljajte malu tortu.
Korak 5
Stavite mljevenje gljiva na tortilju od krumpira i, povezujući njegove rubove, oblikujte male okrugle kuglice, a zatim ih kuhajte 6 minuta.
Korak 6
Stavite gotove koljenice u sito i isperite vrućom vodom. Kad se voda potpuno isprazni, stavite okruglice na tanjure, prelijte ugrijanim umakom od maslaca i luka ili kiselog vrhnja.
