Jela od ribe jednostavno su neophodna na stolovima modernih ljudi, jer su bogat izvor zdravih bjelančevina, masti i vitamina. Jedući ih barem jednom tjedno, možete spriječiti mnoge bolesti, poboljšati tonus i imunitet. Isprobajte jednostavne kotlete od oslića s grizom ili ih pržite u mrvicama sa sirovim krumpirom ili kuhanom rižom radi sočnosti.
Jednostavan recept za kotlete od oslića
Sastojci:
- 500 g fileta oslića;
- 1 pileće jaje;
- 1 glava luka;
- 3 žlice. griz;
- 2 žlice. 10% vrhnja;
- prstohvat mljevenog bijelog papra;
- 1/2 žličice sol;
- biljno ulje.
Ogulite luk i narežite na četvrtine. Filee oslića izvadite iz hladnjaka, narežite na ploške i sameljite s lukom u blenderu ili procesoru hrane. Dobivenu smjesu pomiješajte s razmućenim jajetom i žlicom griza. Papar, sol i dobro umijesite. Preporučljivo je to učiniti s rashlađenim aparatom, tada će mljeveno meso biti nježnije. U nju ulijte vrhnje, promiješajte i stavite na hladno na 30 minuta.
U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga na srednje jakoj vatri dok malo ne pukne. Pospite preostali griz na ravni tanjur. Dlanovima namočenima u vodu oblikujte kotlete od riblje mase, uvaljajte ih u kruh od griza i pržite dok ne porumene.
Sočni kotleti od oslića
Sastojci:
- 1 kg fileta oslića;
- 2 glavice luka;
- 1 veliki krumpir;
- 2 kriške bijelog kruha;
- 3/4 čl. mlijeko;
- 100 g masti;
- 50 g topljenog sira;
- 2 pileća jaja;
- 3 žlice. brašno;
- 1/3 žličice svaki mješavine paprike (zelene, bijele i crvene) i origana;
- 3/4 žličice sol;
- 150 g krušnih mrvica;
- biljno ulje.
Filete ribe zarotirajte u stroju za mljevenje mesa ili sameljite u miješalici s mašću. Bijeli kruh namočite u mlijeko. Ogulite krumpir i naribajte ga. Oslobodite luk od košulja i sitno nasjeckajte nožem. Sve pripremljene sastojke prebacite u jednu duboku posudu, dodajte topljeni sir, jaja, brašno, kao i začine i sol.
Mljeveno meso temeljito promiješajte, razvaljajte u srednje kuglice i poravnajte ih u ovalni oblik. Umočite svaku pljesku u mrvice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim zatvorite posudu poklopcem, smanjite vatru na vrlo nisku i kuhajte jelo 10-15 minuta.
Kotleti od oslića s rižom i zelenim lukom
Sastojci:
- 500 g fileta oslića;
- 150 g kuhane riže okruglog zrna;
- ustajala pšenična lepinja;
- 1/2 žlice. mlijeko ili voda;
- 50 g zelenog luka;
- 1/2 žličice sol;
- 100 g mrvica kruha;
- biljno ulje.
Punđu razlomite na komade, prelijte mlijekom ili vodom i pustite da nabubri. Prođite ribu kroz mlin za meso, narežite zeleni luk na male kolutove. Sve u jednoj posudi kombinirajte s rižom, solju i promiješajte. Napravite pljeskavice i skuhajte ih kako je opisano u prvom receptu.
