Maline su jedno od najpopularnijih bobica za domaće pripravke. Od njega se prave džem, žele, sljez, sokovi. Isprobajte još jedan ukusan i zdrav recept - maline u vlastitom soku. Ovako pripremljene bobice zadržavaju sve vitamine, kao i izvrstan okus i aromu.
Malina u vlastitom soku: blagodati i značajke
Tradicionalni džem uključuje dugo vrijeme pripreme. Tri ili četiri vrenja prošarana su višesatnim stajanjem bobica u sirupu. Takva obrada jamči sigurnost proizvoda. Kuhani džem možete čuvati na sobnoj temperaturi. Ali ako nemate vremena za kuhanje, a također želite sačuvati okus i aromu svježih bobica, upotrijebite drugu tehniku - pripremu u vlastitom soku. Tako možete kuhati mekano bobičasto voće poput malina. Gotov proizvod najbolje je čuvati u hladnjaku.
Maline se mogu miješati s drugim mekanim bobicama poput kupina ili borovnica.
Od malina u vlastitom soku pripremaju se moussevi i kokteli, kao i pite, muffini i drugi domaći kolači. Bobica se može poslužiti uz čaj, pogodna je i za liječenje prehlade.
Najukusniji recepti za zimu
Maline se mogu kuhati na različite načine - odaberite onu koja vam se čini najbrža i najprikladnija.
Isprobajte jednostavan način kuhanja malina u vlastitom soku. Za 1 kg svježih sirovina potreban je 1 kg granuliranog šećera. Staklene posude sodom operite sodom, temeljito ih isperite i prelijte kipućom vodom. Ostavite posude da se osuše.
Sortirajte maline, odbacujući pljesnive ili glistave bobice. Isperite ih, savijte u cjedilo, a zatim osušite. Podijelite maline na 5 dijelova, stavite četiri u pripremljene staklenke, a peti stavite u lonac, dodajte šećer i stavite na štednjak. Smjesu prokuhajte, a zatim smanjite vatru i povremeno miješajući pirjajte smjesu na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope. Za izradu sirupa od maline trebat će vam oko 10 minuta.
Bobice, složene u staklenke, prelijte vrućim sirupom tako da ostane oko 2 cm. Punjene posude stavite u lonac i sterilizirajte. Na dno posude položite ručnik, stavite staklenke i napunite ih hladnom vodom tako da dođe do vješalica staklenki. Zakuhajte vodu. Vrijeme obrade ovisi o volumenu spremnika. Trolitarske staklenke kuhaju se pola sata, a za sterilizaciju litarskih staklenki neće trebati više od 15 minuta.
Količina šećera za punjenje može se povećati - gotov proizvod bit će slađi.
Još jedan jednostavan recept ne uključuje kipući sirup. Sortirajte maline i stavite ih u čiste suhe staklenke, posipajući bobice granuliranim šećerom. Za 1 kg bobica trebat će vam 500 g šećera. Stisnite bobice tapkajući rubove staklenki. Pustite da bobice odstoje nekoliko sati kako bi im dale sok. Sterilizirajte napunjene posude u kipućoj vodi, a zatim zarolajte poklopce. Okrenite staklenke naopako i stavite u hladnjak. Spremite gotove maline.
