Hobotnice prema ovom receptu su mekane, umak od oraha vrlo je ukusan, pogodan je i za razna mesna jela. Takve se hobotnice za bebe vrlo brzo pojedu, mogu se poslužiti kao međuobrok, ali ako ih skuhate za ručak, skuhajte rižu kao prilog.
Nužno je
- - 800 g hobotnica za bebe;
- - 100 ml suhog bijelog vina;
- - 3 češnja češnjaka;
- - pola limuna;
- - 2 žlice. žlice svježeg origana;
- - crni papar.
- Za umak;
- - 100 g oraha;
- - 100 ml suhog bijelog vina, juhe od ribe ili povrća, vrhnja;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - sol, papar, lovorov list, peršin.
Upute
Korak 1
Limun narežite na kriške, češnjak ogulite i također narežite na tanke kriške. Marinirajte hobotnice limunom, češnjakom, origanom, crnim paprom i suhim bijelim vinom. Odložite ih na 1 sat. Ako su vam hobotnice bile smrznute, prvo ih morate odmrznuti.
Korak 2
Izvadite hobotnice iz marinade, obrišite ih papirnatim ručnicima, brzo pržite na vrućem maslinovom ulju 3 minute. Upotrijebite ih žlicom s rešetkom da ih izvadite iz posude, za sada ih odložite.
3. korak
U tavu u kojoj su se kuhale hobotnice ulijte bijelo vino, pustite da zavrije. Dodajte juhu od lovorovog lista, papar i sol po ukusu. Pustite da se tekućina krčka na jakoj vatri. Sameljite orahe s češnjakom u miješalici kako biste dobili glatku pastu od oraha i češnjaka.
4. korak
U kipuću tekućinu dodajte maslac od orašastih plodova i promiješajte. Dodajte ne-tešku kremu, možete ih zamijeniti ne-kiselim jogurtom. Ostavite na laganoj vatri da se zagrijava 5 minuta. Ne prokuhajte, promiješajte, umak bi se trebao zgusnuti. Po potrebi dodajte sol i papar.
Korak 5
Gotove hobotnice prelijte umakom od oraha, posudu pospite nasjeckanim peršinom. Dječje hobotnice s umakom od kikirikija su spremne.
