Mekani i aromatični svinjski medaljoni s pikantnim kremastim umakom od gljiva nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Jelo se priprema brzo i jednostavno, savršeno za svečani stol.
Nužno je
- - 350 g svježeg ili smrznutog špinata;
- - 1 glava luka;
- - 230 g šampinjona;
- - 230 g tjestenine (spirale);
- - 8 medaljona od svinjskog rebra (po 50 g);
- - 4 žlice ulja (po mogućnosti maslinovog);
- - 1 žlica. žlica pšeničnog brašna
- - 350 ml mesne juhe (možete iz kocke);
- - 1 žlica. žlica limunovog soka;
- - 1 prstohvat muškatnog oraščića (naribani);
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Špinat blanširajte minutu u kipućoj vodi i ocijedite u cjedilu.
Korak 2
Ogulite luk i sitno nasjeckajte.
3. korak
Isperite gljive, ogulite, obrišite i prerežite na pola.
4. korak
Kuhajte tjesteninu u puno vode 15 minuta.
Korak 5
Na 4 žlice ulja popržite meso s obje strane, izvadite iz posude, pospite začinima i ostavite na toplom mjestu.
Korak 6
U masti od prženja mesa dinstajte luk i gljive 15 minuta, a zatim dodajte brašno, ulijte juhu i brzo prokuhajte. Špinat dodajte gljivama na tavi, posolite po ukusu, poškropite limunovim sokom i začinite muškatnim oraščićem.
7. korak
Složite na tanjure zajedno s mesom i tjesteninom. Ukrasite biljem i limunom po želji.
