Srebrni šaran, kojeg su Kinezi prozvali "vodena koza", smatra se dijetalnom i lako probavljivom ribom koja je izvrsna za bolesti srca i želuca, kronični gastritis i kiselost.
Od srebrnog šarana možete kuhati velik broj svih vrsta jela, na primjer, pržiti, marinirati, praviti aspik ili peći u pećnici. Pečeni srebrni šaran nježnog je okusa i ugodne arome.
Šaran pečen u pećnici
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 1 kg srebrnog šarana;
- limun - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- češnjak - 2-3 češnja;
- peršin - 1 svežanj;
- sol, papar - po ukusu i želji;
- 5 žlica. l. majoneza;
- biljno ulje (za prženje).
Razmjerite šarana srebrnom šaranu, utrobite ribu, a zatim temeljito isperite. Zatim trljajte srebrnog šarana mješavinom soli i crnog papra. Također možete koristiti bilo koji začin koji volite za ribu.
Ogulite i nasjeckajte luk. Mrkvu treba oprati, oguliti i sitno naribati. Isperite peršin pod mlazom vode, a zatim sitno nasjeckajte. Sve sastojke (luk, mrkva, peršin) premjestite u duboku posudu i dodajte majonezu, a zatim sol i papar. Umak za punjenje srebrnog šarana je spreman. Češnjak također ogulite i sitno zgnječite, a zatim pospite po ribi.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem kako se riba u budućnosti ne bi zalijepila i izgorjela. Umjesto biljnog možete koristiti maslinovo ulje. Stavite srebrnog šarana na lim za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, na 30 minuta.
Nakon 20 minuta izvadite lim za pečenje s ribom iz pećnice i na srebrnom šaranu napravite male rezove u koje ćete u budućnosti trebati umetnuti kriške limuna. Zatim vratite lim za pečenje natrag u pećnicu i pecite dok ne bude kuhano.
Srebrni šaran pečen u pećnici potpuno je spreman, može se poslužiti s bilo kojim prilogom: pire krumpirom, tjesteninom ili povrćem. Kada poslužujete ribu, ne zaboravite je ukrasiti grančicama peršina ili kopra.
