Šaran je dobar jer ga se u svako doba godine može lako naći na tržnicama i hipermarketima, a uz to je i jeftin. Ali šarani su poznati po velikom broju malih kostiju. Iz tog razloga je najbolje šarana kuhati u pećnici tako da na stranama ribe napravite dijagonalne rezove dubine oko pola centimetra, a zatim ribu natrljate solju. Tijekom kuhanja u pećnici, zbog visoke temperature i soli, male kosti se rastvaraju. Ovakav način kuhanja omogućuje vam punjenje šarana raznim nadjevima.
Nužno je
-
- Šaran - 2 srednje ribe
- Heljda - 0,5 šalice
- Luk - 2 velika luka
- Češnjak - 2 klinčića
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Krušne mrvice
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Biljno ulje
Upute
Korak 1
Razmjerite šarana. Napravite rez na trbuhu od glave do repa. Uklonite trbuh i škrge. Ne odsijecite glavu i rep. Temeljito isperite ribu u hladnoj vodi pod dovoljno visokim tlakom. Izrežite bačve dijagonalno.
Korak 2
Zakuhajte 1 čašu vode, dok ključa, dodajte heljdu u tavu. Kuhajte poklopljeno dok se voda ne upije. Heljda treba biti malo nedovoljno kuhana.
3. korak
Izrežite luk na pola prstena i pržite ga na biljnom ulju dok ne porumeni. Nasjeckajte češnjak i dodajte ga u tavu s lukom, a zatim dodajte heljdu i 2 žlice. žlice kiselog vrhnja.
Smjesu napunite šaranom što je moguće čvršće. Šarana natrljajte solju i paprom.
4. korak
Obložite lim za pečenje folijom, na vrh drugog lista pergamenta za pečenje. Stavite šarana na lim za pečenje tako da se trbuh dodiruje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 toC na 15 minuta.
Korak 5
Nakon 15 minuta izvadite šarana iz pećnice, premažite kiselim vrhnjem. Pecite još 15 minuta.
