Ukha je vrlo apetizirajuće i ukusno jelo, koje je pored svega i vrlo zdravo. Takva juha s ribom priprema se prilično jednostavno i brzo. Evo recepta za riblju juhu sa štukom. Ali možete ga zamijeniti za bilo koju drugu riječnu ribu koja vam se najviše sviđa.
Sastojci:
- Juha od povrća - 2 l;
- ½ mrkva;
- 1 zrela rajčica;
- File štuke - 450 g;
- 3 gomolja krumpira;
- ½ korijen pastrnjaka;
- Zelenje peršina;
- Sol;
- Mljeveni crni papar;
- Piment grašak.
Priprema:
- Prvo, morate pripremiti mrkvu i luk. Da bi to učinili, ljušte se i drobe u male kockice oštrim nožem, a zatim šalju u vruću tavu u koju se prethodno ulije ulje. Stalnim miješanjem povrće se dovodi gotovo u punu spremnost.
- Zatim se sitno nasjeckani krumpir ulije u prokuhanu povrtnu juhu. Nakon što juha ponovno zavri, u nju se položi prženo povrće i dodaju svi potrebni začini.
- Pripremite ribu, trebat će vam file. Treba ga temeljito isprati i rezati nožem na ne baš velike komade. Nakon što se povrće kuhalo 5 minuta, umočite komade ribe u lonac.
- Tada biste trebali ukloniti kožicu s rajčice (to se lako može učiniti ako povrće prvo poparite kipućom vodom). Dalje, pulpa se briše kroz sito. Dobivena masa se ulije u uho i u nju se ulije potrebna količina soli. Juha bi trebala kuhati najmanje četvrt sata.
- U međuvremenu pripremite korijen pastrnjaka. Temeljito se opere i očisti. Peršin također treba oprati i sitno nasjeckati oštrim nožem. Zatim se u uho ulije peršin i pastrnjak. Vatra je svedena na minimum. Uz lagano vrenje, dovedite jelo u punu pripravnost.
- Nakon što je riblja juha potpuno kuhana, mora se maknuti sa štednjaka. Ne zaboravite iz njega izvući pastrnjak koji možete jednostavno baciti. Pustite da se kir i uho strme najmanje 10 minuta. Tada se može uliti u tanjure, u koji se ulije malo svježeg, nasjeckanog zelenila.
