Knedle možete kuhati ne samo s bobičastim voćem, svježim sirom i povrćem. Knedle s gljivama su vrlo ukusne. Za nadjev uzmite bijele, gljive ili mliječne gljive. Prikladne su i svježe gljive i one suhe.
Nužno je
- - 2 jaja;
- - 3 žlice. brašno;
- - sol;
- - biljno ulje;
- - gljive;
- - kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
Prije svega pripremite tijesto za okruglice s gljivama. Prosijte brašno i napravite od njega dijapozitiv, gurnite rupu na vrh. Ulijte 2 jaja, pola čaše slane vode. Jaja i brašno kombinirajte s vodom (pola čaše) laganim kružnim pokretima. Zamijesiti tvrdo tijesto. Ali ne trebate odmah klesati okruglice, neka tijesto odstoji 40-60 minuta. Pokrijte ručnikom da ostane suh.
Korak 2
Ogulite gljive i skuhajte u slanoj vodi. Ako su gljive suhe, prvo ih namočite, a zatim i prokuhajte. Bacite cjedilo i sitno nasjeckajte. Jednostavno ga možete provući kroz mlin za meso s velikim roštiljem.
3. korak
Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite ga dok ne bude napola kuhan, dodajte gljive i držite još malo na vatri. Ohladite nadjev i krenite s izradom okruglica.
4. korak
Tijesto za okruglice razvaljajte u tanki sloj. Iscijedite čašu krugove, stavite na svaki nadjev od gljiva i dobro zatvorite rubove. Knedle stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne isplivaju. Provjerite je li tijesto mekano i izvadite. Pripremljene okruglice prelijte kiselim vrhnjem.
