U ljudskoj prehrani mora postojati riba. Jako se dobro slaže s povrćem. Marinirana riba smatra se ukusnim dijetalnim obrokom.
Nužno je
- - file bijele ribe (oslić, bakalar) 500 g;
- - mrkva 2 kom.;
- - luk 1 kom;
- - pasta od rajčice 30 g;
- - korijen celera 30 g;
- - šećer 1-2 žličice;
- - jabučni ocat 2 žlice. žlice;
- - brašno;
- - biljno ulje;
- - lovorov list 1 kom;
- - mljeveni cimet 1/5 žličice;
- - cijeli karanfil 3 kom.;
- - piment od graška 5 kom.;
- - sol.
Upute
Korak 1
Ogulite i naribajte mrkvu. Ogulite i naribajte mali komad celera. Zatim prebacite na mrkvu. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Prebacite na plitki tanjur.
Korak 2
Stavite tavu na srednje jaku vatru, dodajte malo ulja i stavite luk, pržite dok ne postane prozirna i omekša. Dodajte mrkvu i celer, te smjesu pržite oko 10 minuta. Luk bi trebao postati svijetlo žut. Zatim dodajte pastu od rajčice. Pirjajte povrće još 7-10 minuta. Ulijte dvije šalice tople prokuhane vode, dodajte ocat, papar, cimet, klinčiće, šećer i sol po ukusu. Kuhajte 15-20 minuta. Na kraju dodajte lovorov list. Dok se marinada kuha, ribu možete pržiti.
3. korak
Izrežite ribu na filete s kožom, uklonite kosti rebra. Začinite solju i brašnom. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte malo ulja i pržite pripremljenu ribu s obje strane dok ne porumeni. Stavite komade prženih fileta ribe u tavu s marinadom, a zatim ih "utopite" vilicom. Stavite tavu na laganu vatru, pokrijte i pirjajte ribu 10-ak minuta. Isključite vatru i ostavite ribu da se malo ohladi i skuha.
