Zec u biljnoj bundi jedinstveno je jelo koje kombinira najnježnije meso u začinjenoj marinadi, povrće, aromatične začine i svježe začinsko bilje. Dovoljno je jednostavno pripremiti i brzo peći. Stoga je pogodan i za obiteljsku večeru i za svečanu gozbu. Ovim receptom uvijek možete ugodno iznenaditi svoje goste!
Sastojci zeca:
- 1 trup mladog zeca;
- 1 žlica. l. majoneza;
- 1 žlica. l. maslinovo ulje;
- 1 žlica. l. umak od soje;
- 1 žlica. l. med;
- 1 žličica senf sa žitaricama;
- granulirani češnjak;
- sol, papar, provansalsko bilje.
Sastojci za povrće:
- 0,7 kg. krumpir;
- 2 paprike
- 2 glavice luka;
- 2 mrkve;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 3 lista lovora;
- 10 paprika;
- 5 grančica kopra;
- sol i timijan.
Priprema:
- Operite trup zeca i narežite na dijelove.
- U loncu kombinirajte i pomiješajte soja sos, majonezu, maslac, med, senf sa žitaricama, provansalsko bilje i sol. Ova će masa biti izvrsna marinada.
- Komade mesa obilno namažite marinadom, stavite u lonac, malo utapkajte, pokrijte i ostavite da se marinira 3-4 sata na sobnoj temperaturi.
- Operite i ogulite sve povrće. Krumpir narežite na kriške, papriku na velike komade, mrkvu na debele polu kolutiće, a luk samo na kolutiće.
- Stavite sve nasjeckano povrće u posudu, prelijte uljem, začinite solju i začinima, dobro promiješajte.
- Za kuhanje slatkog zeca u biljnom kaputu, pače je najprikladnije. Stoga na dno pačića stavite lovorov list i zrno papra. Na grašak stavite ½ dijela povrća u začinima.
- Komade kunića čvrsto stavite na povrće i prekrijte ih drugim dijelom povrća. Sve dobro natopite rukama, pokrijte poklopcem i pošaljite u pećnicu na 1 sat, zagrijanu na 200 stupnjeva.
- U međuvremenu operite kopar, odvojite njegovo lišće od grančica. Grančice sitno nasjeckajte nožem, lišće nasjeckajte i stavite na neko vrijeme sa strane.
- Pola sata prije kraja kuhanja izvadite pijetao iz pećnice, pospite njegov sadržaj grančicama kopra, ponovno pokrijte i pošaljite u pećnicu.
- Nakon 30 minuta gotovog slatkog zeca izvadite iz pećnice, posipajte u dijelovima po tanjurima, pospite koprom i poslužite zajedno s omiljenim kiselim krastavcima.
