Gotove palačinke s okusom možete poslužiti za desert za čaj, punjene slatkim nadjevom. Postoji puno opcija za takve nadjeve, tako da uvijek možete odabrati recept po svom ukusu.
Nužno je
-
- Za nadjev od skute grožđicama:
- - 300 g svježeg sira;
- - 100 g grožđica;
- - 2 žumanjka;
- - 50 g šećera;
- - 50 g kiselog vrhnja;
- - korica od 1 naranče.
- Za punjenje jabuka:
- - 5 jabuka;
- - 0,5 šalice šećera;
- - 1 prstohvat vanilije ili cimeta.
- Za nadjev od marelice:
- - 50 g suhih marelica;
- - 1 limun;
- - 50 g šećera;
- - 25 g badema.
- Za punjenje bundeve:
- - 200 g pulpe od bundeve;
- - 1 naranča;
- - 1 jabuka;
- - 70 g šećera;
- - 70 ml vode;
- - 1 prstohvat cimeta.
- Za kremasti nadjev:
- - 200 ml teške kreme;
- - 200 g mascarpone sira;
- - 1 žlica. žlica šećera u prahu;
- - 2 naranče;
- - 50 ml soka od naranče;
- - 100 g bobica (malina
- kupina
- jagoda
- borovnice);
- - 2 žlice. žlice likera Cointreau.
- Za punjenje matica:
- - 50 g zrna oraha;
- - 100 g šećera;
- - 100 ml mlijeka;
- - 5 g maslaca;
- - mlijeko.
Upute
Korak 1
Nadjev od skute
Isperite grožđice i osušite. Naribajte koricu naranče na finom ribežu. Utrite svježi sir kroz sito i miješajte s vrhnjem, šećerom i žumanjcima dok ne postane glatko. Kombinirajte skutu s grožđicama i koricom naranče.
Korak 2
Punjenje od jabuka
Ogulite jabuke i izrežite mahunu sjemenki. Narežite voće na male tanke kriške. Stavite jabuke u lonac, prekrijte šećerom pomiješanim s vanilijom ili cimetom. Kuhajte na laganoj vatri oko 6 do 8 minuta, a zatim stavite u hladnjak.
3. korak
Nadjev od marelice
Isperite suhe marelice i namočite ih u 100 ml prokuhane vode. Iscijedite sok iz limuna. Sitno nasjeckajte bademe. Suhim marelicama dodajte šećer i limunov sok, kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se suhe marelice ne pretvore u pire. Zatim dodajte nasjeckane bademe.
4. korak
Nadjev od bundeve
Oguljene i sjemenke tikve i jabuke narežite na male kockice. Za punjenje je poželjno uzeti buču slatkih sorti. Naranču izrežite zajedno s koricom na tanke ploške. Otopiti šećer u vodi i pustiti da zavrije. Smanjite vatru na minimum. Dodajte naranče i kuhajte oko 3 minute. Zatim dodajte buču i nakon 3 minute dodajte jabuke. Smjesu držite na vatri dok se sav sirup ne prokuha. Ohladiti i dodati cimet.
Korak 5
Kremasti nadjev
Umutite vrhnje i šećer u prahu. Kombinirajte ih s mascarponeom, likerom, sokom od naranče i dobro promiješajte. Dobivenom masom punite palačinke. Na vrh stavite kockice naranče narezane na kockice i bobice.
Korak 6
Nadjev od orašastih plodova
Orahe sameljite u sitne mrvice i pomiješajte sa šećerom. Smjesu oraha prelijte toplim mlijekom. Smjesu prokuhajte na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru, dodajte maslac i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. Nadjev će postati malo gušći od griza, ali nakon hlađenja ne smije se cijediti iz žlice.
