Jagode, jagode i marelice prve su na tržištu. Vrijeme je za prve slatke zalihe.
Nužno je
- Kompot od marelice s mentom (za 6 litara):
- - marelica 1 kg;
- - limun 1/2;
- - metvica ili matičnjak 1 svežanj;
- - šećer 3 žlice.
- Džem od marelica s limunovim koricama (za 1-1,5 litara):
- - marelica 2 kg;
- - limun 2 kom;
- - šećer 1,5 kg.
Upute
Korak 1
Kompot od marelice s mentom
Isperite marelice i metvicu. Za metvicu uklonite lišće sa stabljika. Posude od pola litre napunite voćem posipajući listićima metvice. Ulijte kipuću vodu do vrha, pokrijte i ostavite 30 minuta. Na staklenke stavite plastične poklopce s rupama i ispustite svu vodu u jednu tavu, dodajte još čašu vode i šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i kuhajte 5 minuta.
Korak 2
Od trenutka kada zavrije, iscijedite limunov sok i kuhajte još 20-30 sekundi. Zatim staklenke prelijte vrućim sirupom, pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta. Zatim smotajte limenke, okrenite naopako i ostavite na sobnoj temperaturi 1 dan. Zatim ga stavite na hladno i tamno mjesto.
3. korak
Pekmez od marelica s koricama limuna
Marelice isperite, izvadite koštice, dodajte polovicu šećera i ostavite jedan dan, a zatim promiješajte i kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre i ohladite. Ogulite limun, koru narežite na male kockice. Kuhane marelice istucite mikserom dok ne postanu glatke smjese, dodajte preostali šećer, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 20 minuta. Dodajte kore limuna i kuhajte još 40 minuta.
4. korak
Džem rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite plastičnim staklenkama i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan. Čuvati na tamnom mjestu.
