Torta s kuhanim kondenziranim mlijekom ukusno je pecivo s nenadmašnim okusom i božanstvenom aromom. Torte su joj nježne, a sama slastica može stajati u hladnjaku i do 4 dana.
Potrebni sastojci
Da biste napravili ukusnu tortu s kuhanim kondenziranim mlijekom, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode za tijesto:
- kiselo vrhnje (udio masti 20%) - 50 ml;
- pileće jaje - 1 kom;
- šećer - 50 g;
- pšenično brašno - 400 g;
- kondenzirano mlijeko - 100 ml;
- soda bikarbona - 2/3 žličice;
- mak - 40 g;
- stolni ocat - nekoliko kapi.
Za sloj i kremu potrebni su sljedeći sastojci:
- bjelanjak - 3 kom.;
- šećer - 70 g;
- vanilin - 1 vrećica;
- biljno ulje - 1 sat. žlica;
- maslac - 200 g;
- čokolada - 50 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
Postupak izrade kolača
Uzmite ohlađeni bjelanjak i ulijte ga u duboku posudu. Mikserom tucite dok ne postane svijetla pjena. Zatim uzmite 70 g šećera i dodajte dio proteina. Zatim ih nastavite tući srednjom brzinom uređaja. Paralelno s tim trebate dodati šećer. Na kraju morate dodati vanilin i masu dovesti do homogene guste konzistencije tako da se na njoj pojave vrhovi.
Pokrijte lim za pečenje papirom za praćenje, premažite biljnim uljem i žlicom u malenim dijelovima rasporedite bjelanca umućena sa šećerom. Neka između njih budu udaljeni nekoliko centimetara. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 100 stupnjeva na 90-110 minuta. Za to vrijeme proteini se temeljito osuše i iz njih će ispasti beze koji treba prebaciti na zaseban tanjur i ostaviti da se ohlade.
Umutite jaje u posudu, dodajte 50 g šećera i sastojke istucite mikserom na srednjoj brzini. Morate dobiti homogenu masu bez zrna. Zatim u to dodajte kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Ponovno upotrijebite mikser i temeljito istucite sastojke. Uzmite sodu bikarbonu, ugasite octom i dodajte dobivenoj smjesi. Uzmite ručnu pjenjaču i nježno je umutite. Prosijte brašno kroz sito i dodajte dijelove u posudu sa svim sastojcima. Potrebno je da se ispostavi da je izlaz tekuće tijesto. U njega se zadnji ulije mak i temeljito promiješa.
Uzmite okruglu posudu za pečenje, premažite maslacem i u nju ulijte tijesto. Treba ga peći na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Gotov kolač treba izvaditi iz kalupa i ostaviti da se hladi na rešetki, a zatim će ga trebati prerezati na dvije polovice.
Omekšani maslac premjestite u čistu posudu i tamo dodajte vjerno kondenzirano mlijeko. Počnite tući sastojke mikserom na srednjoj brzini. Potrebno je dobiti homogenu masu.
Uzmite posudu i na nju stavite prvu koru. Podmažite je s malo kreme, a zatim rasporedite beze. Mora se ravnomjerno rasporediti. Nakon čega se namaže kremom i na vrh se položi drugi kolač. Namaže se preostalim dijelom kreme i prelije otopljenom čokoladom. Tada se kolač mora pustiti da se namače nekoliko sati, a zatim se može poslužiti uz čaj. Dobar tek!
