Zdrava prehrana postaje sve popularnija, ali svejedno, mnogi su naučili o povrću aldente zahvaljujući TV seriji "Kuhinja". Al dente s talijanskog se prevodi kao "do zuba", povrće se ne kuha malo, zadržava sve vitamine i hrskavo je.
Povrće Aldente može se kuhati i pirjati. S njima se prave juhe, variva i karbonare. Najčešći način kuhanja je kuhati sve povrće zajedno ili svako posebno. Smjesa smrznutog povrća također je pogodna za to. Za jelo možete kupiti gotovo svako povrće: karfiol i prokulice, brokulu, mrkvu, boraniju, tikvice itd. Za bogatiji okus možete dodati sol, crni papar, mažuran, đumbir ili kim.
Prvo skuhajte povrće, ali smanjite vrijeme kuhanja za 2 minute. Odvojite boraniju jer im treba više vremena u kipućoj vodi. U duboku posudu ulijte hladnu vodu, u nju ulijte kuhano povrće i prelijte ga kockicama leda. Gotovo jelo serviramo na stol, prije toga možemo ga začiniti maslinovim uljem i posipati nasjeckanim začinskim biljem.
Zahvaljujući ovoj metodi, povrće neće biti samo hrskavo, već i vrlo aromatično. U tavi možete pržiti cvjetaču, mrkvu i boraniju, a za začin odabrati đumbir, kim, sjemenke sezama, češnjak i bijelu gorušicu. Proklijala zrna pšenice neće ometati ovo jelo, ali se ne mogu dodavati.
Kuhajte povrće 2 minute, ali morate biti oprezni da ne postane mekano. U tavu ulijte biljno ulje, zatim stavite đumbir, češnjak i sjeme sezama, a zatim ulijte povrće. Pirjajte smjesu 8 minuta, a u zadnji trenutak možete pojačati vatru i lagano pržiti jelo.
Ostalo povrće kuha se u tavi, također ispadne hrskavo. Za prženje možete kupiti tikvice, luk, papriku. Narežite povrće na velike trake, pržite na tavi s biljnim uljem, a zatim dodajte balzamični ocat i pržite još 2 minute.
