Ogromna prednost dinstanog povrća (ili variva) je u tome koliko je jednostavno pripremiti ga. Možete eksperimentirati s različitim omjerima bilo kojih sastojaka koji su vam pri ruci. Koristi se svježe, smrznuto, pa čak i ukiseljeno ili konzervirano povrće. Samo će se vrijeme provedeno na dinstanju i redoslijed stavljanja proizvoda razlikovati. Možete uzeti istu količinu svakog povrća, ili možete jedno od njih učiniti glavnim, a ostatak dodajte u malim obrocima kako biste samo istakli okus i aromu jela. Opcija je mnogo, izbor recepta ovisi samo o vašem ukusu.
Nužno je
-
- Provansalsko varivo:
- 2 glavice luka;
- patlidžan;
- 2 tikvice;
- 2 češnja češnjaka;
- 200 gr. rajčica u vlastitom soku;
- 2 kom. slatka paprika;
- 200 gr. konzervirani bijeli grah;
- 1 žlica. pileća juha (može se napraviti od kockica);
- 3 žlice maslinovo ulje;
- 100 g suho bijelo vino;
- 200 gr. mljeveno meso;
- sol
- papar i sušeni začini po ukusu.
- Dinstano povrće u tavi:
- 3 glavice luka;
- 2 kom. slatka paprika
- 250 g rajčica;
- 2 srednje tikvice;
- 1 svežanj celera
- 2 žlice maslinovo ulje;
- 1 žlica vinski ocat;
- sol i ostale začine po ukusu.
- Pirjano povrće u pećnici:
- 2-3 luka;
- 1 velika mrkva;
- 200-300 gr. bijeli kupus;
- 200-300 gr. šampinjoni;
- 5-7 srednjih krumpira;
- 150-200 ml biljnog ulja;
- sol
- mljeveni crni papar
- Lovorov list
- kurkuma (ili drugi set začina po ukusu).
Upute
Korak 1
Provansalsko varivo.
Tikvicu i patlidžan narežite na male kockice 2x2 cm. Nasjeckajte češnjak i luk. Papriku narežite na kriške. Ogulite rajčicu, izrežite je (ako je velika). Grah isperite i osušite. U duboku tavu ili lonac ulijte ulje, zagrijte. Mljeveno meso pržite na jakoj vatri 5-7 minuta uz stalno miješanje. Dodajte začine, povrće i bijelo vino. Pirjati 15 minuta na laganoj vatri. Zatim ulijte pripremljenu juhu, pokrijte poklopcem i ostavite još 20 minuta dok ne omekša.
Korak 2
Dinstano povrće u tavi.
Ogulite papar uklanjanjem sjemenki i izrežite na trakice. Uklonite koru s rajčice, nasjeckajte dok ne postane kašasto. Tikvice narežite na kriške. U široku i duboku tavu ulijte ulje, zagrijte. Stavite nasjeckani luk. Pirjajte ga na laganoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte ostatak povrća, začine i vinski ocat. Poklopiti i dinstati na minimalnoj temperaturi 30 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati jelo.
3. korak
Pirjano povrće u pećnici.
U posudu s debelim dnom (po mogućnosti od lijevanog željeza) stavite luk, izrezan na pola prstena i slamke od mrkve. Nasjeckajte začine i pospite ih povrćem (kao i svaki sljedeći sloj). Nasjeckajte kupus, stavite nakon mrkve. Šampinjone narežite na trakice, dodajte jelima. Na sve povrće stavite kriške krumpira. Prelijte uljem, poklopite. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok se krumpir ne skuha, oko 30-40 minuta.
