U hladnim zimskim danima svi sanjaju o odmoru, suncu, ukusnom voću i bobicama. Okus ljeta možete osjetiti uz pomoć domaćih pripravaka, naime svijetlog i bogatog kompota ili voćnog napitka. Svaka bobica ili voće ima svoje zasluge i, da biste ih otkrili, morate znati što se s čim kombinira i kakav okus imate.
Prvo shvatimo kakav okus daju bobice u kompotima. Za bogat okus upotrijebite - jabuke, za jedinstvene i suptilne - maline i jagode, za ugodnu i pomalo trpku - dunju, za mirisne i slatke - krušku, za kiselo-crveni ribiz i ogrozd, ali za neobičan - metvica i čičak. Eksperimentirajte sami na okusu kompota, pokušajte pomiješati različite bobice i zasigurno ćete sami pronaći savršeni recept za izradu kompota s izborom. Da bismo pomogli domaćicama u pripremi praznina, nudimo nekoliko uspješnih korak-po-korak recepata s fotografijama iz kojih ćete naučiti klasične recepte za kompote i neke trikove u pripremi.
Klasični recept za kompot šljive i marelice za zimu
Piće možete napraviti samo od šljiva ili marelica, ali za svijetli okus bolje je miješati ih. Ako smjesi bobica dodate šaku trešanja, dobit ćete mirisni i svijetli pripravak kompota za zimu.
Sastojci:
- Marelice - 250 grama;
- šljive - 250 grama;
- trešnja - 150 grama;
- voda - 2,4 litre;
- šećer - 300 grama.
Priprema:
- Isperite i sterilizirajte teglu od 3 litre. Kuhajte poklopac 1 minutu, pokrijte njime staklenku kako biste izbjegli prašinu.
- Isprati sve bobice navedene u receptu. Plodovi ne smiju imati oštećenja i štetnika. Osušite bobice nekoliko minuta i pošaljite ih u staklenku.
- Bobice prelijte kipućom vodom do vrha staklenke, pokrijte staklenku poklopcem i ostavite 15 minuta. Kad su bobice tople, ocijedite tekućinu u loncu. Dodajte granulirani šećer i pirjajte 2-3 minute nakon ključanja.
- Prelijte sirupom poparene bobice i zatvorite staklenku. Kompot preokrenite na poklopac i umotajte staklenku u deku da se polako hladi.
Jednostavan recept za birani kompot s limunskom kiselinom
Sve dostupne bobice poslužit će za ovaj recept. Pomiješajte ih u bilo kojem omjeru, dodajte ukupnu količinu voća u staklenku. Ovaj recept s jednim punjenjem i bez sterilizacije, limunska kiselina odgovorna je za sigurnost kompota.
Sastojci:
- Bobice - 400 grama;
- limunska kiselina - 1 žličica;
- voda - 2,5 litre;
- granulirani šećer - 300-400 grama.
Priprema:
- Pomiješajte šećer i vodu i stavite na štednjak. Količina šećera ovisi o tome koje bobice koristite.
- Operite i osušite bobice, ulijte ih u steriliziranu staklenku. Voću odmah dodajte žličicu limunske kiseline.
- Sirupom prelijte bobice, pokrijte i smotajte. Stavite staklenku kompota naopako ispod pokrivača.
Postoje recepti za jednokratno ulijevanje kompota bez pripreme sirupa, s dodatkom šećera izravno u staklenku. U tom slučaju koristite čiste i visokokvalitetne bobice, dobar granulirani šećer.
Korak po korak recept za koncentrirani raznovrstan kompot za zimu
Pokazaće se da je piće prema ovom receptu bogato, slatko, slično sirupu od bobica. Koncentrirani kompot koristi se u slastičarstvu: za izradu želea, želea, marmelade, kao i za impregniranje keksa. Ovaj je recept prikladan za one koji imaju malo posuđa za spremanje izradaka.
Sastojci:
- Marelice - 350 grama;
- šljiva - 350 grama;
- breskve - 3-4 komada;
- trešnja - 1 čaša;
- voda;
- granulirani šećer - 600 grama;
- limunska kiselina - 1 žličica
Priprema:
- Isperite bobice i voće, stavite voće na čisti i suhi ručnik, osušite sastojke.
- Prokuhajte vodu, ne više od 2 litre. Sterilizirajte staklenku, poklopac prelijte kipućom vodom.
- Prvo stavite veliko voće i bobičasto voće u staklenku. Na vrh izlijte manje voće. Bobice prelijte kipućom vodom 5 minuta.
- Ispustite tekućinu iz staklenke u lonac, prokuhajte i napunite voće. Pokrijte voće poklopcem, pustite da se bobice pare 7-10 minuta.
- Ispustite vodu u posudu, dodajte šećer u granulama, stavite na štednjak. Pustite da prokuha i prokuha nekoliko minuta, dodajte limunsku kiselinu u staklenku s voćem na pari.
- Kompot prelijte sirupom i čvrsto smotajte poklopcem.
Ukusni raznoliki kompot za zimu sa sterilizacijom
Ova se metoda koristi kada se kompot smota u male staklenke. Recept je dan za staklenku od tri litre.
Sastojci:
- Bobice, voće - 1200 grama;
- granulirani šećer - 400 grama;
- voda - 2 litre.
Priprema:
- Sterilizirajte staklenku. Isperite bobice i voće, ulijte u staklenku.
- Skuhajte sirup, prelijte bobice i pokrijte. Stavite staklenku u tavu s prethodno postavljenim dnom, ulijte vruću vodu do ramena staklenke.
- Uključite štednjak i započnite sterilizaciju. Vremenski ograničeno 10 minuta nakon što voda u tavi zakipi, nježno uklonite staklenku za vrat i čvrsto smotajte poklopac.
Kompot za jesen "Jesen"
Kruške i jabuke u kombinaciji s grožđem savršeno otkrivaju njihov okus i dobiva se zanimljiv napitak.
Sastojci:
- Jabuke - 3 komada;
- kruške - 3 komada;
- grožđe - 200 grama;
- voda;
- granulirani šećer - 1,5 šalice;
- limunska kiselina - 3 grama.
Priprema:
- Jabuke i kruške narežite na četvrtine. Nožem izrežite sjeme u jezgru. Stavite voće u steriliziranu staklenku. Isperite grožđe i prelijte voće.
- Voće prelijte kipućom vodom i ostavite na toplom 5 minuta. Ulijte tekućinu u posudu, dodajte granulirani šećer i kuhajte 3 minute. Isključite vatru i dodajte limunsku kiselinu u sirup.
- Sirupom prelijte voće i zatvorite staklenku poklopcem. Preokrenite staklenku preko vrata i pokrijte dekom.
