Pileće noge su, prema mišljenju mnogih gurmana, jedan od najukusnijih dijelova peradi. Dobri su u bilo kojem obliku - kuhani, prženi u tavi ili na žaru, pečeni u pećnici. Razmazite svoje najmilije potkoljenicama u umaku od marelice. Definitivno će im se svidjeti ovo aromatično jelo sa slatko-kiselim okusom.
Nužno je
- - 8-10 pilećih nogu;
- - 300 g svježih marelica (ili 200 g suhih marelica);
- - 2-3 žlice. l. senf;
- - limun;
- - 2-3 žlice. l. med;
- - 2 velika luka;
- - 4-5 češnja češnjaka;
- - začini;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Isperite pileće batake ispod slavine i osušite papirnatim ručnikom. Narežite češnjak na male klinove i njime nadjenite meso. Nasjeckajte luk na pola prstena. Protresite ruke da sok lagano izađe i promiješajte s pilećim nogama. Začinite po ukusu i stavite u hladnjak 3-4 sata.
Korak 2
Za pripremu umaka operite i osušite svježe marelice. Izvadite sjemenke i pasirajte blenderom. Ako nije moguće koristiti svježe voće, poslužit će suhe marelice. Prelijte ga vrućom vodom i pirjajte 5-10 minuta, dok suho voće ne omekša. Zatim ih sameljite s miješalicom.
3. korak
U pire dodajte senf, svježe iscijeđeni sok od jednog limuna, med i začine. Crni papar, mljeveni muškatni oraščić, hmelj-suneli, paprika savršeno će se uklopiti u ovo jelo. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
4. korak
Na dno posude za pečenje položite luk u kojem su se bataci marinirali. Na to stavite batake i sve prelijte umakom od marelice. Pokrijte vrh folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Vremenski određeno 40-50 minuta. Zatim skinite foliju s pilećih nožica i ostavite ih u pećnici još 15-20 minuta. Čim su noge zlatno smeđe, jelo je gotovo. Kuhani ili pečeni krumpir, riža ili pire mogu se poslužiti kao prilog mirisnim nogama.
