Piletina je među Rusima vrlo popularan i raširen proizvod koji se često kupuje, priprema se sasvim drugačije, a smatra se i proračunskim sastojkom za juhe i juhe koji mogu zamijeniti skupo meso. Ali kako pohraniti piletinu ako je velika ptica kupljena ili kupljena za buduću upotrebu?
Upute
Korak 1
U principu, pileće meso izvor je mnogih korisnih mikroelemenata, ali prilično je teško govoriti o prednostima konzumiranja suvremenih brojlera koji rastu ubrzano. Ali ako ovu činjenicu uzimate u pravilu, morate paziti na pravilno skladištenje ptice kako bi zadržala sočnost, hranjivu vrijednost i okus.
Korak 2
Ako ste kupili veliku piletinu i želite dio zadržati barem nekoliko dana, morate ga staviti u hladnjak, u celofan, plastičnu posudu, staklenu posudu s poklopcem ili u vakuumu paket. Tako se može čuvati nekoliko dana, dok se najboljim načinima još uvijek smatra stavljanje trupa piletine u vakuumsko pakiranje i u plastičnu posudu za hranu koja je nešto veća po volumenu. Ostatak prostora u takvom spremniku najbolje je prekriti ledom.
3. korak
Istodobno, optimalnom temperaturom za čuvanje piletine smatra se raspon od 0-4 Celzijeva stupnja i vlaga od 80-95%. Ova temperatura će pravilno ohladiti pticu, zamrzavati je postupno i ravnomjerno, bez neravnomjernog zaleđivanja. Povećanje ovog raspona na 15-18 Celzijevih stupnjeva dovest će do vrlo brzog propadanja proizvoda, doslovno za 10 sati.
4. korak
GOST usvojen u Rusiji regulira vrijeme skladištenja peradi, ovisno o temperaturnim uvjetima u kojima se nalazi. Ako je u zamrzivaču od -8 do -5 stupnjeva - 2-3 mjeseca, od -8 do -14 - 3-5 mjeseci, od -14 do -18 - 6-8 mjeseci i u rasponu od -18 do - 24 stupnjeva Celzijevih - do 12 mjeseci. U hladnjaku: u rasponu od +7 do +10 stupnjeva - 8-24 sata, od +4 do +7 - 1-1,5 dana, od 0 stupnjeva do +4 - do 3 dana i u rasponu od - 2 i do 0 Celzijevih stupnjeva - do 4 dana.
Korak 5
Ti su standardi prilično općeniti, jer rok trajanja pilećeg mesa također ovisi o svježini kupljenog proizvoda, razini vlage koja je već u pakiranju i, što je neobično, o načinu rezanja trupa. Poznato je da piletina bez kosti traje puno bolje i dulje od neobrezane peradi.
Korak 6
Ako odlučite pohraniti piletinu u zamrzivač, tada morate provesti jednostavne, ali obvezne pripremne mjere. Dakle, trup mora biti dobro zamotan u usku plastičnu vrećicu, a još je bolje vezati čvor na njemu. Uštedjet će piletinu, a također i rezanje na male komadiće, koji će se pakirati u dijelove i staviti u zamrzivač.
