Naviknuvši se na slanu haringu, potpuno smo zaboravili da jela pripremljena od svježe ribe po svom okusu ni na koji način nisu inferiorna od nje. Svježa haringa može se dinstati s povrćem, pržiti i peći.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- svježa haringa;
- maslac;
- mlijeko;
- sol;
- brašno;
- senf;
- sok od limuna.
- Za drugi recept:
- svježa haringa;
- mrkva;
- luk;
- biljno ulje;
- sol;
- papar.
- Za treći recept:
- svježa haringa;
- Šampinjon;
- luk;
- peršin;
- jaje;
- maslac;
- hren.
Upute
Korak 1
Za kuhanje haringa u umaku od senfa ogulite 6 trupova svježe ribe iz utrobe i ljuskica, izrezanih na srednje velike komade. Na tavi otopite 50 grama maslaca, a u jednu od dvije zdjelice ulijte 200 grama hladnog mlijeka i u njoj otopite žličicu soli. Na drugi tanjur ulijte 200 grama brašna. Komade haringe umočite u mlijeko, a zatim umočite u brašno i pržite u tavi na umjerenoj vatri s obje strane.
Korak 2
Prebacite pripremljenu ribu na jelo, a u tavi na kojoj se pržila pripremite umak. Da biste to učinili, otopite još 60 grama maslaca, dodajte dvije žlice brašna i lagano pržite, neprestano lomeći grudice brašna. Ulijte 400 grama vode, posolite po ukusu i dodajte 1 žličicu senfa i sok od pola limuna. Pustite da umak zakuha, dobro promiješajte i prelijte preko ribe.
3. korak
Dinstajte haringu s povrćem. Da biste to učinili, ogulite 4 svježe ribe i uklonite sve iznutrice. Isperite i narežite na dijelove. Četiri srednje mrkve naribajte na gruboj ribež, a jedan veći luk izrežite na pola prstena. U prethodno zagrijanu tavu ulijte 50 grama rafiniranog suncokretovog ulja i u njemu dinstajte povrće dok ne bude napola kuhano.
4. korak
Dno patke prekrijte folijom i izmjenjujte slojeve ribe i povrća, posipajte solju i paprom. Zatim ulijte 100 grama vruće vode, pokrijte i stavite pijetla na vatru. Pirjati na laganoj vatri sat vremena.
Korak 5
Da se haringa ispeče u pećnici, ogulite i izrežite na male komade 5 velikih gljiva. Nasjeckajte jedan luk, svežanj peršina i narežite jedno tvrdo kuhano jaje. Pomiješajte sve ove sastojke. Protresite dva srednje velika trupa ribe i napunite pripremljenim nadjevom.
Korak 6
Pomiješajte 50 grama omekšanog maslaca s jednom žlicom hrena i smjesu rasporedite na 2 lista folije. Na svaki list stavite po jedan trup ribe, dobro zatvorite i stavite na lim za pečenje. Pecite oko 25 minuta na 200 ° C.
