Izbor i kupnja piletine, njezino naknadno skladištenje kod kuće nije lak zadatak. Okus jela ovisit će o mnogim čimbenicima: svježini mesa, pravilnom krvarenju, uvjetima skladištenja na poslu i kod kuće. Ovisno o namjerama domaćice, piletina se može držati u hladnjaku ili smrznuti.
Nužno je
- - kokoš;
- - led;
- - vakuumski spremnik;
- - paketi.
Upute
Korak 1
Kada kupujete ohlađenu piletinu, pripazite na njezin izgled, tako da možete utvrditi je li proizvod visoke kvalitete i to će biti ključ uspješnog skladištenja. Koža ptice trebala bi biti bijela, ne prozirna, bez mrlja, uboda i modrica. Kosti moraju biti netaknute. Ne smije biti neugodnog mirisa. Bolje je piletinu iz trgovine prevesti kući u posebnom pakiranju.
Korak 2
Za kuhanje je bolje kupiti ohlađenu piletinu nego smrznutu. Kvaliteta mesa potonjeg jako se gubi, jer kada se zamrzne, mišićna vlakna se uništavaju, a proteini i minerali lakše se ispiru tijekom kuhanja.
Ohlađena perad može se čuvati u hladnjaku do 5 dana. Piletinu je najbolje držati u vakuumskoj posudi na ledu na + 2 ° C.
3. korak
Ako sljedećih dana nećete kuhati piletinu, onda je, naravno, bolje čuvati je u zamrzivaču. Obratite posebnu pozornost na ambalažu prilikom zamrzavanja mesa peradi. Mora biti izdržljiv, otporan na vlagu i hermetičan. Prije zamrzavanja narežite piletinu na potrebne dijelove i spakirajte u uske jednostavne ili vakuumske vrećice. Možete koristiti i plastične posude. Uklonite zrak ako je moguće. Napišite datum smrzavanja. Ne zaboravite čuvati u zamrzivaču na -12 ° C ne više od 5 mjeseci.
4. korak
Kada odabirete smrznutu piletinu u trgovini, obratite pažnju na to da u paketu ne smije biti leda. Njegova prisutnost sugerira da se ptica već odmrznula i ponovno zamrznula. Ako piletinu nećete kuhati odmah, odmah je stavite u zamrzivač. Ne zaboravite nalijepiti naljepnicu s datumom isteka. Broji se od trenutka smrzavanja u proizvodnji i naznačen je na pakiranju.
