Jelo je potpuno improvizirano, okus je ugodan. Sitno sjeckani celer ne zaklanja okus mesa i povrća. Uopće nije zabranjeno mijenjati sastav komponenata u ovom receptu.
Nužno je
- - govedina - 0,5 kg;
- - kiseli krastavci - 2 kom.;
- - svježi šampinjoni - 300 g;
- - ljutika - 3 kom.;
- - korijen celera - 100 g;
- - kiselo vrhnje - 150 g;
- - brašno - 1 žlica;
- - rajčica - 1 kom.;
- - sol i papar - po ukusu;
- - biljno ulje - za prženje.
Upute
Korak 1
Izvadite meso iz zamrzivača unaprijed da se otopi. Isperite komad govedine u tekućoj vodi, izrežite na duguljaste kocke.
Korak 2
Operite šampinjone, osušite ih papirnatim ručnicima. Zatim nasjeckajte na male kockice. Krastavce prerežite po dužini, a zatim podijelite na klinove.
3. korak
Zagrijte tavu na jakoj vatri. Ulijte malu količinu biljnog ulja, zagrijte. Izložite nasjeckane kockice govedine, pržite 2-3 minute, neprestano okrećući. Nakon toga smanjite vatru na srednju. Pokrijte jelo s mesom s poklopcem, pirjajte proizvod 20-25 minuta. Tekućina u tavi treba biti konstantna. Dopunite ako je potrebno.
4. korak
Ogulite i operite korijen celera. Izrežite na male komadiće. Ogulite luk, nasjeckajte ga sitno. Popržite povrće s uljem u zasebnoj tavi. Nakon pet minuta dodajte im komade šampinjona, kuhajte dok tekućina ne ispari.
Korak 5
Smjesu luka spojite s mesom, dodajte nasjeckane krastavce i brašno. Nakon miješanja sastava ulijte čašu vode za piće. Ne zaboravite dodati kiselo vrhnje, sol i papar. Promiješajte hranu i kuhajte neko vrijeme poklopljeno. Smanjite vatru na minimum.
Korak 6
Nakon 15 minuta dodajte nasjeckanu rajčicu u tavu, pirjajte cijeli sastav 5-10 minuta. Kuhanu govedinu s krastavcima i gljivama poslužite u tatarskom stilu u azu stilu vruće.
