Svježi krastavci imaju ugodnu aromu i sadrže više od 90% vode, pa su salate s ovim povrćem vrlo sočne i ukusne. U Rusiji je najpopularnija jednostavna salata od krastavaca i rajčice. Međutim, osim njega, postoje i originalniji recepti za salate sa svježim krastavcima.
Salata od krastavaca, avokada i mrkve
Za pripremu salate trebat će vam sljedeći proizvodi: 2 avokada, 2 velika krastavca, 1 mrkva srednje veličine, 2 žlice. žlice oguljenih sjemenki bundeve, majoneza. Sjemenke bundeve mogu se zamijeniti pinjolima.
Ogulite meso avokada. Kuhajte mrkvu. Avokado, mrkvu i krastavce narežite na kockice. Kombinirajte sve sastojke salate, začinite je majonezom i promiješajte. Pripremljenu salatu pospite sjemenkama bundeve.
Salata od krastavaca i tune
Za pripremu salate trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 konzerva tune, konzervirana u vlastitom soku, 3 mala krastavca, nekoliko grančica peršina, 1 žlica. žlica limunovog soka i 2 žlice. žlice biljnog ulja.
Ocijedite tekućinu iz konzervirane hrane, prebacite ribu u posudu za salatu i zgnječite je vilicom. Tuni dodajte krastavac i sitno nasjeckani peršin. Salatu začinite mješavinom ulja i limunovog soka, sve dobro promiješajte.
Salata s krastavcima, kineskim kupusom, lignjama i jajima
Za pripremu salate trebat će vam sljedeći proizvodi: male vilice pekinškog kupusa, 2 trupa liganja, 2 velika svježa krastavca, 2 pileća jaja, nekoliko pera zelenog luka, 70 ml jogurta bez punila od voća, 1 žlica. žlica limunovog soka, soli i crnog papra. Pekinški kupus možete zamijeniti lišćem salate.
Ogulite trupove liganja s filmova i isperite ih pod mlazom vode. Umočite lignje u kipuću vodu i kuhajte ih 2 minute. Kad se lignje ohlade, trupove narežite na tanke trake. Jaja tvrdo skuhajte i narežite na klinove. Krastavce narežite na trakice. Kineski kupus nasjeckajte.
Kombinirajte jaja, lignje, kupus i krastavce. Salatu pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom, dodajte sol i papar. Začinite salatu jogurtom i limunovim sokom i lagano promiješajte.
Lisnata salata s krastavcima, piletinom, jajima i suhim šljivama
Za pripremu salate trebat će vam sljedeći proizvodi: 250 grama pilećeg filea, 3 svježa krastavca srednje veličine, 2 tvrdo kuhana pileća jaja, 100 grama suhih šljiva, 100 grama oraha, majoneza, sol i crni papar.
Namočite suhe šljive u slatki crni čaj na 1 sat. Kad se suho voće namoči, narežite ga na kriške. Kuhajte pileći file dok ne omekša. Ohlađeno meso narežite na kockice. Naribajte jaja i krastavce. Orahe sameljite u blenderu. Ako nemate miješalicu, nasjeckajte orašaste plodove što je moguće manje.
Salata je složena u slojeve. U prvi sloj rasporedite pileća prsa, a u drugi sloj suhe šljive. Suhe šljive lagano premažite majonezom. U sljedeći sloj položite svježe krastavce. Na krastavce stavite jaja i premažite ih majonezom. Pospite orahe po salati.
