Ovo je jelo savršeno tijekom korizme. Boršč s gljivama za svaku domaćicu može ispasti drugačije, sve ovisi o ukusima i preferencijama osobe. Gljive daju jelu bogat okus i izvanrednu aromu.
Sastojci:
- 200-250 g kupusa;
- Lovorov list;
- 150-200 g suhih gljiva;
- 1 žlica paste od rajčice;
- 3 gomolja krumpira;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- Papar, sol;
- 1 repa;
- Suncokretovo ulje;
- Šećer.
Priprema:
- Prvo gljive prelijte kipućom vodom, temeljito operite i ocijedite tekućinu. Zatim ponovno ulijte kipuću vodu i ostavite neko vrijeme, dok gljive ne nabubre.
- Zatim gljive narežite na male kockice i bacite u kipuću vodu. Ulijte zajedno s njima infuziju gljiva. Vrenjem može nastati pjena. Mora se ukloniti.
- Ciklu narežite na tanke trakice, a luk na male kockice. U tavu s gljivama dodajte dio luka koji se mora kuhati dok ne omekša. Prepržite preostali luk na tavi s biljnim uljem, a zatim mu dodajte repu i nastavite pržiti.
- Mrkva se također nareže na trakice i pošalje u tavu. Pržite povrće još nekoliko minuta. Možete dodati malo vode i staviti lovorov list. Začinite solju i začinima.
- Povrće treba dinstati, poklopljeno dok repa ne omekša. Ako vam ponestane vode, možete je dodati. Nakon kuhanja cikle dodajte tijesto od rajčice i malo posolite. I pržite još 5 minuta.
- Sljedeći je korak rezanje krumpira. Veličinu reza možete odabrati prema vlastitom nahođenju. Dodajte krumpir u gljive i kuhajte dok ne omekša. U ovo vrijeme kupus trebate nasjeckati.
- Nakon što je krumpir spreman, dodajte kupus. Kuhajte još 10 minuta.
- Zatim dodajte prženje i pustite da zavrije. Nakon toga se vatra može isključiti, a boršč se može pustiti da se skuha. Vrh može biti ukrašen sjeckanim biljem.
