Moderna inačica lazanja prilično se razlikuje od recepta pronađenog u blizini Napulja još u 14. stoljeću. Danas lazanje uključuju nekoliko slojeva tijesta, koji se izmjenjuju s povrćem, mesom, gljivama, posipaju se sirom, preliju umacima i peku u pećnici.
Nužno je
- - 1 pakiranje tijesta za lazanje
- - 80 g prsa ili šunke
- - 150 g gljiva
- - 0,5 žlice. crno vino
- - 200 g nemasne mljevene junetine
- - 1 luk i 1 mrkva
- - maslinovo ulje, češnjak, peršin, sol, papar
- - 150 g mozzarelle (naribane)
- - krema od 100 ml
- - 130 g ghee-a
- - 100 g paste od rajčice
Upute
Korak 1
Skuhajte tijesto za lazanje u slanoj vodi. Otopite maslac u loncu, stavite u njega sitno nasjeckani luk, mrkvu i peršin, lagano pržite.
Korak 2
Dodajte mljevenu junetinu i maslinovo ulje. Pržite dok ne bude gotovo. Ogulite i sitno nasjeckajte gljive, pošaljite ih na varivo za mljeveno meso, a nakon 4 minute dodajte pastu od rajčice i nasjeckani češnjak. Začinite paprom i solju, dodajte crno vino i vodu te pirjajte četvrt sata.
3. korak
Podmažite posudu za pečenje lazanja rastopljenim maslacem, rasporedite slojeve tijesta, premještajući svaki sloj umakom i malo nasjeckane šunke ili dimljene briške i strugotina maslaca. Lazanje dovršite slojem tijesta, prelijte rastopljenim maslacem i pospite ribanim sirom.
4. korak
Pecite jelo u pećnici na 200 stupnjeva. Nakon pečenja dostavite posudu za pečenje, prelijte vrhnjem lazanje, prekrijte folijom i ostavite u pećnici još 10 minuta. Poslužite ravno u tavi, pospite preostalim sirom i podijelite u porcije.
