Ljeti, kada priroda u krevetima ugađa obiljem zdravog zelenila, ugađajte svojoj obitelji zelenim borščem s piletinom. Vrlo je bogat vitaminima, jer se u receptu koristi puno različitih biljaka.
Sastojci:
- Pileće meso - 300 g;
- Gomolji krumpira - 5 kom;
- Luk - 1 glava;
- Mrkva - 1 srednje veliko voće;
- Kiselica - 1 svežanj;
- Zeleni luk - ½ svežanj;
- Pileća jaja - 4 kom;
- Svježi kopar - ½ svežanj;
- Sol;
- Papar.
Priprema:
- Isperite piletinu pod vodom, stavite u posudu i ulijte vodu. Ogulite luk i dodajte u lonac za piletinu. Posolite malo i prokuhajte pileću juhu. Isperite krumpir od prljavštine i ogulite ga, narežite na male kockice.
- Oguljenu mrkvu narežite na kockice srednje veličine. Prelijte jaja vodom i kuhajte oko 10-15 minuta nakon ključanja. Zatim ulijte hladnu vodu. To će pomoći da se ljuske odvoje od jaja tijekom čišćenja. Operite zelenu kiselicu, svježi kopar i zeleni luk te nasjeckajte što je moguće manje.
- Kad je juha spremna, izvadite piletinu i luk iz juhe, a samu juhu procijedite. Piletinu odvojite od kostiju i narežite na vlakna ili izrežite kako želite. U juhu dodajte pripremljenu mrkvu i krumpir. Nakon vrenja, štednjak prebacite na srednje jaku, da juha ne zakuha jako i povrće kuhajte dok ne omekša.
- Kad je povrće kuhano, u tavu dodajte nasjeckanu kiselicu. Važno je dodati kiselicu točno kada je krumpir spreman, inače će kiselina u zelenilu spriječiti da krumpir ključa dok ne skuha, odnosno očvrsne.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja posolite zeleni boršč piletinom i dodajte zeleni luk i kopar. Stavite tamo meso piletine. Zagrijte juhu i ostavite sa strane.
Zeleni boršč poslužite s piletinom u porcijskim tanjurima s vrhnjem, dodajući na svaki tanjur sjeckana kuhana jaja. Poslužite toplo ili hladno.
