Zeleni boršč pravi se od bilo kojeg mesa, ali govedina je najbogatija. Recept za kuhanje toliko je jednostavan da se čak i neiskusna domaćica lako može nositi.
Sastojci:
- 500 g govedine;
- Lovorov list;
- suncokretovo ulje;
- papar;
- par jaja;
- 3-4 gomolja krumpira;
- lukovice;
- mrkva;
- hrpa kiselice.
Priprema:
- Prvo dobro isperite govedinu i dodajte vodu. Stavite lonac na vatru i pustite da zavrije. Nakon toga, voda se mora ocijediti, a meso ponovno isprati. Ponovno je prelijte vodom i pustite da zavrije. U procesu vrenja pojavit će se pjena koju će trebati ukloniti. Zatim meso posolite i nastavite kuhati na laganoj vatri. Meso će se kuhati 1,5 sata.
- Dalje, trebate oguliti luk i izrezati na male kocke. Mrkvu naribati ili narezati na trakice. U juhu dodajte malo nasjeckanog povrća. Pošaljite tamo lovor.
- Ogulite i narežite krumpir na kockice. Može se napuniti vodom ili jednostavno isprati.
- Kad je meso potpuno kuhano, možete dodati krumpir. Drugu polovicu luka i mrkve treba pržiti u tavi dok ne omekša. Zatim dodajte gotovo prženje u juhu.
- Isperite kiselicu i osušite. Nakon čega će ga trebati sitno nasjeckati. U borsch dodajte nasjeckanu kiselicu.
- Jaja se moraju kuhati odvojeno. Zatim ohladite i ogulite, narežite na male kockice i dodajte u juhu.
- Kuhano meso odvojite od kostiju i narežite na male komadiće. Pošaljite meso natrag u juhu.
- Tada trebate probati boršč za sol. Jelo bi trebalo ispasti malo kiselo. To je ono što je svojstveno zelenom boršu. Ako nešto nedostaje, možete dodati sol ili začin. Gotovi zeleni boršč možete poslužiti s kiselim vrhnjem.
