Zeleni boršč s koprivom i začinskim biljem može se kuhati ne samo ljeti već i zimi. Izvrstan je za ljude s visokom kiselošću, jer ne sadrži kiselicu. Zeleni boršč, kuhan u vrućoj vodi i poslužen hladan, savršeno osvježava.
Nužno je
-
- koprive (svježe ili smrznute);
- peršin i kopar;
- zeleni luk;
- krumpir;
- mrkva;
- luk;
- jaja;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- biljno ulje;
- juha i kiselica (po želji).
Upute
Korak 1
Uzmite 700 grama bujne mesne juhe, govedine ili piletine ili u loncu zakuhajte istu količinu vode. Krumpir (200 grama), narezan na trake ili male kockice, umočite u juhu i kuhajte dok ne kuha.
Korak 2
Ogulite jednu malu mrkvu i srednji luk. Naribajte mrkvu na finom ribežu, sitno nasjeckajte luk i pržite ga na tavi na biljnom ulju dok ne porumeni. Dobro isperite peršin i kopar te uklonite debele stabljike (po 6-7 grana), 2-3 grane zelenog luka, 100 grama kiselice (ako se koristi), 400 grama svježe koprive (prethodno oparene), usitnite sve navedeni sastojci. Ako je kopriva smrznuta, malo je odmrznite i operite, pa tek onda izrežite. Kuhajte 2 velika kokošja jaja, nasjeckajte ih ili istucite uz neprestano miješanje. Začinite solju i paprom po ukusu.
3. korak
U kipuću vodu ili juhu dodajte pirjanu mrkvu i luk, nasjeckano zelje, zeleni luk i koprive. I također narezana jaja, ako su jaja tučena, nježno ih ulijte u tavu. Nakon što je boršč prokuhao 5 minuta, isključite vatru - jelo je gotovo. Poslužujući zeleni boršč, s koprivama i začinskim biljem na stolu, dodajte malo svježeg sjeckanog bilja i 1 žlicu kiselog vrhnja na svaki tanjur.
