Vrlo elegantna torta s bogatim orašastim okusom, savršena za upotpunjavanje svakog svečanog obroka!
Nužno je
- - 6 bjelanjaka;
- - 2 žlice. (u kolačima) + 1 žlica. šećer (u vrhnju) "s toboganom";
- - 2 žlice. kikiriki "s toboganom";
- - 75 g škroba i pšeničnog brašna;
- - 120 ml kondenziranog mlijeka;
- - 300 g maslaca;
- - vanilin na vrhu noža;
- - 100-150 g pekmeza od jabuka;
- - 2 žličice kakao u prahu.
Upute
Korak 1
Pecite kikiriki u suhoj tavi ili pećnici, povremeno miješajući kako orasi ne bi zagorili. Zatim ogulite jezgre i stavite u posudu sjeckalice. Dodajte par žličica ukupnog šećera (djeluje kao apsorbent) i pretvorite kikiriki u brašno.
Korak 2
Pomiješajte kikirikijevo brašno s običnim brašnom, pšeničnim brašnom i škrobom.
3. korak
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 160 stupnjeva. Pripremite lim za pečenje tako da ga obložite papirom za pečenje, na kojem na poleđini nacrtajte 3 kruga u obliku kolača.
4. korak
Umutite bjelanjke dok ne dosegnu postojane vrhove, a zatim počnite dodavati šećer malo po malo dok ne dodate svu preostalu količinu. Dodajte orašasti plod i brašno, te nježno promiješajte lopaticom od vrha do dna.
Korak 5
Položite tijesto, puneći ucrtane krugove i stavite peći oko 2 sata. Gotovi kolači ne smiju biti ni presuhi ni vlažni. Nakon kuhanja preporuča se ostaviti ih 12 sati bez odvajanja od papira.
Korak 6
Zakuhajte 100 g vode i dodajte joj 1 čašu šećera. Pričekajte da sirup zavrije i dodajte kondenzirano mlijeko. Smanjite vatru i pirjajte oko 10-12 minuta. Zatim maknite lonac sa sirupom sa štednjaka i ohladite.
7. korak
Dok se sirup hladi, izvadite ulje iz hladnjaka - treba nam omekšano!
Korak 8
Umutite maslac, ulivajući u njega šećerni sirup preko žlice u pahuljastu svijetlu kremu. Podijelite na 3 dijela: ostavite 2 bijela, a u treći dodajte kakao u prahu.
Korak 9
Počnimo sastavljati tortu! Stavimo prvu tortu na posudu i podmažemo je kremom od bijelog maslaca, ostavljajući dio za ukras. Zatim prekrijte drugim slojem kolača i nanesite sloj džema od jabuka. Prekrijte posljednjim, trećim, kolačem i podmažite ga čokoladnom kremom!
Korak 10
Stranice ukrasite ostacima kreme od bijelog maslaca i kikirikija. Ako vam je još ostalo malo vrhnja, vrh torte možete ukrasiti raznim uzorcima pomoću slastičarske šprice.
