Pokazalo se da je pileći chahokhbili nevjerojatno ukusan i aromatičan. Ovo jelo gruzijske kuhinje vrlo je, vrlo jednostavno za pripremu. U originalnom receptu, divlji fazan se koristio za kuhanje, međutim, ispada vrlo dobro i s piletinom.
Sastojci:
- 1,2 kg pilećih nogu;
- 2 velike glavice luka;
- hrpa svježe cilantre i bosiljka;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 žlica maslaca
- 3 zrele rajčice srednje veličine;
- 1 ljuta crvena paprika;
- 1 mala žlica hmelja-sunelija.
Priprema:
- Piletinu treba vrlo temeljito oprati tekućom vodom. Tada se noge moraju oštrim nožem podijeliti na komade približno iste veličine.
- Stavite tavu na vrući štednjak i dodajte joj malu količinu maslaca. Nakon što je vruće, položi se pileće meso. Treba ga pržiti na umjerenoj vatri dok se sa svake strane ne stvori lijepa zlatnosmeđa kora.
- Rajčice treba temeljito isprati, a zatim isprati svježe prokuhanom vodom. Nakon toga morate ukloniti kožicu s rajčice (koja će se ukloniti prilično lako). Nakon toga povrće se nareže na ne baš velike kocke. Zatim nasjeckanu rajčicu morate uliti u tavu gdje se kuhaju noge. Pržite četvrt sata.
- Ljuske se moraju ukloniti iz lukovica, nakon čega se temeljito isperu u hladnoj vodi. Oštrim nožem luk treba rezati na ne baš debele polukružnice.
- Na prethodno zagrijani štednjak morate staviti drugu tavu i dodati joj malo maslaca. Nakon što se ulje zagrije, u njega se ulije pripremljeni luk. Treba ga pirjati uz redovito miješanje na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
- Nakon što je luk spreman, ulijte ga u posudu s piletinom. Pokrijte ga poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Nakon toga morate soliti chakhokhbili, dodati ljutu papriku i svoje omiljene začine.
- Zatim se u tavu ulije prethodno oprano, osušeno i sitno nasjeckano svježe bilje. Nakon što se svi sastojci temeljito izmiješaju, još uvijek trebaju kuhati oko 8 minuta.
- Kao prilog gotovom, nevjerojatno apetitnom i aromatičnom jelu prikladan je pire krumpir ili kuhana riža.
