Pileće nogice spadaju u proračunske poluproizvode, pa jela od njih nisu rijetkost u svakodnevnom jelovniku. Međutim, pokazavši maštu, možete pripremiti izvrsna jela od pilećih nogu koja će ukrasiti svečani stol i udovoljiti najbržim gurmanima.
Noge u marinadi od grejpa
Za kuhanje pilećih nogu prema ovom receptu trebat će vam:
- 4 pileće noge;
- 3 grejpa;
- 1 mrkva;
- 1 glavica luka;
- 2 stabljike poriluka;
- 1 ½ žlice. l. maslac;
- 250 ml mesne juhe;
- 2 žlice. l. med;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Operite noge, osušite salvetom i istrljajte mješavinom soli i papra. Iscijedite sok iz 2 grejpa i marinirajte u njemu satima 2 noge. Zatim ih stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 200 ° C pola sata.
Ogulite mrkvu i luk, a zatim luk narežite na male kockice, a mrkvu na komade. Poriluk narežite na pola prstena. Zatim na tavi zagrijte maslac, stavite luk i malo pirjajte. Dodajte mrkvu i poriluk, začinite solju i paprom po ukusu. Zatim u tavu ulijte marinadu od grejpa i mesnu juhu, promiješajte i pirjajte 5-7 minuta uz povremeno miješanje.
Podmažite noge medom i pržite u pećnici još 5 minuta. Oljuštite preostali grejp, uklonite bijele filmove, meso narežite na velike komade i dodajte povrću u marinadi.
Pileće noge poslužite s povrćem, lijepo sve položivši na pladanj.
Pileće noge u umaku od piva
Da biste pripremili pileće noge u umaku od piva, morate uzeti:
- 3 noge;
- 2 glavice luka;
- ghee ili biljno ulje
Za umak:
- 2 čaše svijetlog piva;
- ½ čaša juhe;
- 2 žlice. l. brašno;
- 1 žlica. l. balsamico ocat;
- 4 žlice. l. umak od rajčice;
- 1 svežanj peršina;
- sol i papar po ukusu.
Operite noge, osušite, istrljajte solju i paprom, pržite sa svih strana u ghee-u ili biljnom ulju. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i dodajte piletini. Smanjite vatru na najnižu, pospite brašnom, pilećom ili mesnom juhom i 1/3 piva (oko 150 mililitara). Prokuhajte cijelu nekoliko minuta i prebacite noge u drugu posudu.
Ulijte balzamični ocat, ostatke piva i umak od rajčice u tavu na kojoj se pržila piletina. Dobro promiješajte, malo prokuhajte i dodajte sitno nasjeckani peršin, sol i papar po ukusu.
Vatrostalnu posudu za pečenje namažite maslacem i složene pirjane noge i luk složite. Ulijte umak od piva, pokrijte folijom i pirjajte u zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 30 minuta. 5-7 minuta prije kraja dinstanja uklonite foliju i pustite da piletina porumeni. Noge u umaku od piva poslužuju se uz salatu od svježeg povrća, pomfrita ili kuhane mrvičaste riže.
