Skrećemo vam pažnju vrlo jednostavan recept za tepsiju od krumpira s umakom od bijelih gljiva, koji je dugo opisan, ali vrlo brzo kuhan.
Nužno je
- Za tepsije:
- • 7 krumpira;
- • 1 glava luka;
- • 1 paprika;
- • 1 rajčica;
- • 1 patlidžan;
- • 4 žumanjka;
- • 0,5 kg purećeg mljevenog mesa;
- • svježe mlijeko;
- • 30 g maslaca;
- • 50-100 g mekog sira;
- • omiljeni začini.
- Za umak:
- • 200 g kuhanih vrganja (mogu se zamrznuti);
- • 30 g maslaca;
- • svježe mlijeko;
- • 1 žličica krumpirovog škroba;
- • 1 žlica brašna;
- • đumbir, curry, suhi češnjak, sol (ili vaši omiljeni začini).
Upute
Korak 1
U duboku tavu ulijte ulje i zagrijte ga.
Korak 2
Ogulite luk, papriku i krumpir, samo operite sve povrće. Patlidžan, luk i papar narežite na komade od 1-1,5 cm, stavite u tavu i pržite 10 minuta na jakoj vatri, tako da se tiho skrckaju. 4 minute prije kraja kuhanja začinite sadržaj tave začinima i solju, promiješajte i nastavite pržiti.
3. korak
Nakon toga rajčicu narežite na kockice i stavite u masu od povrća 2 minute prije kraja kuhanja. Sve pomiješajte, pirjajte dok ne omekša, maknite s vatre.
4. korak
Mljeveno meso temeljito izgnječite vilicom, stavite u drugu tavu i pržite, dodajući malo ulja, dok ne zagrabi. Ako se u tavi pojavi malo tekućine, onda je u redu.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje uljem. Ako je kalup silikon, tada se ovaj korak može preskočiti. Ogulite krumpir, operite, narežite na tanke ploške i podijelite na tri jednaka dijela.
Korak 6
Dakle, u posudu za pečenje promjera 22 cm stavite prvi dio krumpira u jedan sloj. Stavite sve mljeveno meso na krumpir, poravnajte i prekrijte drugim dijelom krumpira. Lagano pritisnite sve slojeve rukama tako da čvrsto leže.
7. korak
Prženo povrće stavite na krumpir, poravnajte ga i pokrijte zadnjim dijelom krumpira. Ako krumpir nije gotov, tada se njegovi ostaci mogu lagano umetnuti između sirove tepsije i stijenki oblika.
Korak 8
Pomiješajte žumanjke s mlijekom, začinite solju i začinima, istucite dok ne postane glatko i ulijte u kalup preko tepsije. Istodobno, okus gotove tepsije ovisit će o okusu nadjeva, pa ga morate soliti i dobro začiniti začinima.
Korak 9
Lagano kucnite ispunjeni obrazac o dasku, naginjući ga u različitim smjerovima, tako da punjenje procuri u tepsiju. Nakon toga lagano ponovno pritisnite slojeve rukama, lagano ih nabijajući. Maslac narežite na kriške i stavite na vrh tepsije.
Korak 10
Formirana tepsija poslati na 50 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
11. korak
U međuvremenu kombinirajte brašno i maslac za umak u loncu, stavite na vatru i zagrijte, dodajući mlijeko u tankom mlazu. Čim ova masa zavrije, u nju morate staviti kuhane gljive i dovesti ih do kuhanja.
Kombinirajte škrob s 50 ml mlijeka, promiješajte, ulijte u masu gljiva, začinite solju i lovorovim listom, kuhajte dok se ne zgusne, a zatim maknite s vatre.
Korak 12
Nakon 40 minuta izvadite tepsiju iz pećnice, pospite ribanim tvrdim sirom i ponovno pošaljite u pećnicu na 10 minuta. Izvadite pripremljenu tepsiju od krumpira iz pećnice, rasporedite po tanjurima i poslužite s umakom od bijelih gljiva.
