Kupus je sam po sebi dobar, ali kad je nadjenut, zaslužit će zauzeti središnje mjesto na svečanom stolu. Osim toga, možete eksperimentirati s različitim receptima za punjenje i odabrati onaj koji vam se najviše sviđa.
Nužno je
-
- Za osnove:
- glava kupusa;
- biljno ulje.
- Za punjenje:
- meso;
- luk;
- mrkva;
- peršin;
- kopar zelje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
- Za umak:
- maslac;
- brašno;
- mesna juha;
- kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
Uzmite jednu glavicu kupusa i s nje uklonite sve velike smeđe i natučene listove. Podrežite podnožje glavice kupusa tako da može ravno stajati na radnoj površini. Oštrim nožem odrežite trećinu kupusa i pažljivo izrežite cijelu sredinu u krug, a stranice ne ostavljaju širine više od dva centimetra.
Korak 2
Pripremite nadjev. Da biste to učinili, isperite i osušite 400 grama mesa. Možete koristiti svinjetinu, govedinu ili nekoliko vrsta mesa - to neće utjecati na rezultat. Prođite meso kroz mlin za meso. Ogulite i narežite dvije glavice luka na srednje kockice. Naribajte jednu oguljenu mrkvu. Također možete dodati i druge sastojke po svom ukusu, poput paprike, gljiva ili riže.
3. korak
Nasjeckajte 50 grama peršina i kopra. Pomiješajte mljeveno meso, mrkvu, luk i začinsko bilje, začinite crnim paprom i solju po ukusu. Za pikantno, aromatično punjenje koristite biljke poput majčine dušice, slane i mažurana. Češnjak iscijeđen kroz prešu učinit će ga akutnijim. Smjesom nadjenite kupus.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 160 ° C, podmažite lim za pečenje i na njega položite glavicu kupusa. Pospite kupus biljnim uljem sa svih strana i pecite dok lagano ne porumeni. To obično traje nešto više od pola sata.
Korak 5
Pripremite umak dok pečete kupus. Da biste to učinili, otopite 2 žlice maslaca u tavi i dodajte jednu žlicu pšeničnog brašna. Zagrijte brašno uz stalno miješanje i lomljenje grudica. U tankom mlazu ulijte jednu čašu vruće juhe. Pustite da umak zakuha i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Trebao bi se malo zgusnuti. Dodajte 4 žlice kiselog vrhnja, promiješajte i isključite vatru.
Korak 6
Nadjeveni kupus izvadite iz pećnice, premjestite na okruglu posudu i prelijte pripremljenim umakom.
