Mnoge domaćice gotovo svaki dan pripremaju bas bus i ne mogu se zasititi jednostavnog i ukusnog jela. Atraktivna slastica oduševit će i odrasle i djecu, a suptilne note citrusa dodati će suptilni dašak romantike i topline pecivima.
Odakle naziv "Basbus" i što je to
"Basbus" je ime jedne od poznatih arapskih delicija. Povijest riječi je vrlo zanimljiva. U dalekoj arapskoj zemlji bio je atraktivan prodavač slatkih proizvoda. Kad su mlade djevojke pitale cijenu delicija, odgovorio je: "Bass busa", što na arapskom znači "samo jedan poljubac". Teško je provjeriti pouzdanost ove priče, međutim, naziv je ostao i koristi se do danas.
Danas postoji ogroman broj varijacija recepta za bassbus, ali najpopularnija je i dalje pita s dodatkom griza i kokosa.
Klasični recept za kuhanje basa
Basbus je u svom receptu vrlo sličan mani, međutim, domaći bas sadrži veliku količinu kokosa, što ga u osnovi razlikuje od srodnika. Za klasični recept potrebni su sljedeći sastojci:
- griz - 250 g;
- kefir s visokim udjelom masti - 250 ml;
- pšenično brašno - 4 žlice;
- kokosove pahuljice - 250 g;
- 2 pileća jaja, po mogućnosti velika;
- 2,5 šalice granuliranog šećera;
- 1 žličica praška za pecivo
- pola limuna.
Razmotrite korak po korak recept za basse.
- Pomiješajte griz s kefirom u dubokoj posudi. Temeljito promiješajte i ostavite 30 minuta. Za to vrijeme griz će nabubriti i postati veći.
- Istucite 2 jaja. Bolje to učiniti miješalicom, pa će kolač ispasti veličanstveniji.
- Smjesu od griza i kefira dodajte razmućena jaja i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
- Dobivenoj smjesi dodajte 1 žličicu praška za pecivo, 250 grama šećera i brašna. Dobivenu masu temeljito umijesite dok ne postane glatka.
- U dobiveno tijesto postupno umiješajte pola pakiranja kokosovih pahuljica.
- Dobiveno tijesto izlijte u kalup, prethodno podmazan maslacem. Stavili smo da se peče u pećnici na 180 stupnjeva. Pecite dok ne omekša. Obično se bas peče pola sata.
- Kako je kolač pečen, priprema se sirup. Da biste to učinili, 150 grama granuliranog šećera pomiješa se s čašom tople vode. Čim se šećer otopi, tekućini se doda sok od pola limuna.
- Nakon što je kolač gotov, vadi se iz pećnice i stavlja na drveni pladanj. Unaprijed pripremljeni sirup prelije se po cijeloj površini basa. Ne bojte se da će kolač biti gotovo potpuno u tekućini. Ovo je trik orijentalne slatkoće.
- Nakon što se kolač ohladi, može se izvaditi iz lima i izrezati na četvrtaste komade. Po vrhu pospite ostatak kokosa. Istočna slatkoća je spremna!
Kao i sve orijentalne delicije, bassbus se pokazao vrlo slatkim. Ako ne volite tako slatke slastice, možete smanjiti količinu šećera po svom ukusu.
Trikovi iskusnih kuhara
Kao što je već spomenuto, koliko ima domaćica, toliko je recepata za bassbus. Neki iskusni kuhari malo modificiraju klasični recept da bi dobili neobične kombinacije. Pogledajmo neke trikove za izradu basa.
- Nakon što je klasični bas spreman, dodajte 1 žličicu likera od rakije ili kave u sirup od šećera, vode i limuna. To bas čini aromatičnijim i profinjenijim.
- U tijesto možete dodati 2 žličice meda, međutim, tada ćete morati preračunati udjele šećera kako delikatesa ne bi postala slatka.
- Postoje opcije u kojima se svježe voće i orašasti plodovi stavljaju u tijesto. Međutim, nakon toga bas prestaje izgledati poput mane i postaje baklava.
- Neki recepti uključuju stavljanje ribe na gotov bas. Možete napraviti kremasti ili čokoladni kolač, međutim, morat ćete ponovno izračunati količinu šećera.
Sadržaj kalorija u gotovom jelu
Ukusne poslastice uvijek će biti na mjestu. Ugodno ispijanje čaja i bas bus učinit će večer nezaboravnom. Međutim, lijepi spol, koji pažljivo prati svoju težinu, ne može ne primijetiti da će takvo jelo vjerojatno biti vrlo kalorično i uopće nije pogodno za večernji međuobrok. Ne očajavajte, sadržaj kalorija u gotovoj deliciji ne prelazi 200 kcal na 100 grama pite. Ova se hranjiva vrijednost može usporediti sa standardnim kolačićima od čokoladnih kolačića ili sladoledom.
Unatoč svim užicima orijentalne delicije, vrijedi se prisjetiti da bassbus stvarno sadrži prilično veliku količinu šećera i može donijeti ne samo koristi, već i štetu. Ne biste trebali jesti velike količine bassa i davati ga maloj djeci, jer se osim alergije na šećer može pojaviti i alergija na citruse. Osobe s dijabetesom i pretilošću moraju jesti desert s krajnjim oprezom. Ako jedete puno bassbusa, to može dovesti do pogoršanja bolesti i povećanja razine šećera u krvi.
