Pita za ovaj recept je predivna. Oduševljava svojim okusom, nježnom teksturom. Čak i sljedeći dan ostaje mirišljav i vlažan, iako recept ne sadrži ulje. Lime u kombinaciji s kokosom dodaje tropski prizvuk.
Nužno je
- Za test:
- - 150 g bademovog brašna;
- - 125 g šećera;
- - 35 g kokosa;
- - 30 g pšeničnog brašna;
- - 4 jaja;
- - korica limete s 2 ploda;
- - vanilin, soda.
- Za glazuru:
- - 50 g šećera;
- - 1 žlica. žlica soka od limete.
Upute
Korak 1
Bademe malo osušite u pećnici i sameljite u mlinu za kavu. Prosijte rezultirajuće brašno kroz veliko sito. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, bjelanjke istucite u gustu pjenu, dodajte 25 g šećera, tucite mikserom do stabilnih vrhova. Tekstura gotovog kolača ovisi o ispravnoj konzistenciji proteina. Zdjelu od bjelanjaka stavite u hladnjak dok pripremate sve ostale sastojke. Pomiješajte redovno brašno s bademovim brašnom, dodajte prašak za pecivo, kokos.
Korak 2
Istucite žumanjke s preostalim šećerom do guste bijele gustine, a zatim dodajte naribanu koricu limete, vanilin, opet istucite. Dodajte suhu smjesu žumanjcima, umijesite homogeno tijesto. Dobit ćete viskozno, gusto tijesto. U gotovu masu dodajte proteine u nekoliko koraka.
3. korak
Kalup za torte pospite brašnom, rasporedite tijesto, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte 30-35 minuta. Izvadite gotovu pitu iz pećnice, ohladite 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku, potpuno ohladite.
4. korak
Pita s orasima s vapnom i kokosom je gotova, ostaje je prekriti glazurom. Prosijte šećernu glazuru, dodajte sok limete, miješajte pjenjačom do potrebne debljine - ovo je glazura za pitu i spremni ste. Ali možete i bez toga - samo pospite tortu šećerom u prahu.
