Pileće polpete s pravom se mogu smatrati izvrsnom delicijom: u savezu s umakom od rajčice i nadjevom od sira, jelo dobiva poseban šik, a pečenje u pećnici omogućuje vam potpuno očuvanje sočnosti i nježnosti mesa.
Sastojci:
- Mljevena piletina - 0,5 kg;
- Bijeli kruh ili štruca - 60 g;
- Kuhana voda - 250 ml;
- Tvrdi sir - oko 200 g;
- Mlijeko - 0,5 žlice;
- Luk - 1 kom;
- Paradajz pasta - 2 žlice l;
- Sol i začini;
- Pileće jaje - 1 kom.
Priprema:
- Luk očistite i nasjeckajte na kompaktne ploške. Sir nasjeckajte na krupnoj ribežu, a kruh namočite nekoliko minuta u ohlađenom mlijeku.
- Pomiješajte mljeveno meso (osim piletine, puretinu možete samljeti) s nasjeckanim lukom i većinom sira (odvojimo oko 50 g za ukrašavanje jela prije pečenja).
- Stavili smo kruh, prethodno iscijeđen iz mlijeka, i jedno jaje. Dodajte začine i sol po svom ukusu i dobro promiješajte. Sada mljeveno meso morate staviti u hladnjak na oko pola sata.
- Rad s ohlađenom smjesom puno je ugodniji i prikladniji. Ruke smočimo vodom i radimo srednje velike zaobljene polpete. Oblikovane proizvode poredamo redom na dno posude za pečenje, prethodno nauljene biljnim uljem.
- Sir sameljite na ribežu (ostalo nam je 50 g) i obilno pospite kuglice od mesa. Nakon toga treba ih prekriti nadjevom od rajčice: za njegovu pripremu razrijedimo tijesto od rajčice u vodi i pomiješamo s bilo kojim začinima.
- Obrazac ugrađujemo u zagrijanu pećnicu na pola sata (možda ćete morati dodati pet minuta). Optimalni način rada je 180 stupnjeva.
Pileće polpete prilično su svestrano jelo: odgovarat će mu bilo koji prilog, bio to pire krumpir ili kuhana riža.
