Gruzijski pilaf razlikuje se od uzbekistanskog pilava sadržajem manje sastojaka i, sukladno tome, jednostavnošću pripreme, ali okusom nije inferioran.
Nužno je
- - 1 kg janjetine
- - 300 g masti repne masti
- - 4 šalice riže
- - 5 komada. mrkva
- - 4 stvari. luk
- - 50 g svijetlih grožđica
- - 1 litra vode (kipuća voda)
- - hrpa cilantra
- - sol i papar po ukusu
Upute
Korak 1
Masnu repnu mast sitno nasjeckajte na kockice i stavite u vrlo zagrijani kotao. Rastopiti što više masnoće i pržiti dok ne porumeni, dok se slanina ne pretvori u čvarke. Uklonite čvarke i stavite ih sušiti na ubrus. Narežite janjetinu na velike komade i pržite na rastopljenoj masti dok ne porumeni.
Korak 2
Mrkvu i luk narežite na trakice i stavite u kotao. Pržite 2 minute. Rižu, čvarke, grožđice stavite u slojeve i podlijte vodom. Posolite, popaprite i prekrijte kotao.
3. korak
Kuhajte dok sva voda ne proključa. Pričekajte da se malo ohladi i poslužite s sitno sjeckanom cilantrom.
