Palačinke od krumpira vrlo su ukusno i nježno jelo. Ali možete ga učiniti još ukusnijim ako krumpiru dodate gljive. Dobivamo novo jelo - punjene palačinke od krumpira s gljivama.
Što trebate za palačinke punjene gljivama:
- krumpir srednje veličine - 10 kom.;
- brašno - 2-3 žlice;
- kiselo vrhnje - 1/2 šalice;
- luk - 2 glavice;
- suhe gljive - 50 gr. (umjesto toga možete koristiti šampinjone);
- slanina ili slanina - 50 gr.;
- ulje za prženje;
- svježe bilje;
- sol.
Početak kuhanja
Ako koristite suhe gljive, tada ih morate unaprijed oprati i potopiti u vodu nekoliko sati. Zatim prokuhajte i, ponovno ispirući, sitno nasjeckajte.
Operite krumpir, ogulite i naribajte na srednjoj ili finoj ribežu (što su finije, palačinke će biti nježnije). Zatim mu dodajte brašno, sol i promiješajte.
Kuhanje nadjeva. Nasjeckajte i otopite slaninu ili slaninu, dodajte sitno nasjeckani luk i pržite nekoliko minuta. Na tavi s lukom popržite pripremljene suhe gljive ili nasjeckane šampinjone.
Stavite žlicu krumpirove mase na zagrijanu tavu s uljem, zagladite, na vrh stavite malo nadjeva od gljiva i opet žlicu krumpirove mase. Pržite palačinke s obje strane dok se ne dobije lijepa korica. Zatim ih stavite u kalup, ulijte kiselo vrhnje i dovedite do pripravnosti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Palačinke se poslužuju vruće, ukrašene svježim začinskim biljem.
