Čipkaste palačinke jedno su od omiljenih jela u svakoj obitelji. Brzo, jeftino i veselo. A ako pripremite ukusni nadjev i umak za palačinke, ispast će jednostavno ukusni!
Nužno je
- Posuđe:
- - Spremnik za tijesto
- - Kapacitet za mljeveno meso
- - Tava s debelim dnom
- Sastojci:
- - Mlijeko - 400 ml
- - Pileće jaje - 2 kom.
- - Sol, šećer - po ukusu
- - Palačinka brašno - 6 žlica. žlice
- - suncokretovo ulje - 1/2 šalice ili približno 100 ml
- - pileći file - 200 g
- - gljive - 200 g
- - tvrdi sir - 200 g
- - majoneza - 3 žlice. žlice
- - kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice
- - Kiseli krastavac - 100 g
- - češnjak - 2 klinčića
- - Zeleni - peršin, kopar
- - Soda na vrhu noža
- - ocat - 1 žličica
Upute
Korak 1
U posudu ili malu šerpicu ulijte 200 ml mlijeka, ubacite jaja, mikserom istucite u homogenu masu, postepeno dodajte brašno za palačinke, dodajte sol i šećer, ugasite sodu u žlici s octom, kad zapjeni, ulijte ga u tijesto, promiješajte da nema grudica.
Korak 2
Ulijte ostatak brašna i dodajte suncokretovo ulje pa opet promiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati kefiru. Zagrijanu tavu namažite komadom slanine ili suncokretovog ulja prije prženja prve palačinke. Pržite palačinke s obje strane.
3. korak
Kuhanje nadjeva: očistite, operite i narežite gljive na kriške, pržite na biljnom ulju. Pri prženju bi sva vlaga trebala ispariti. Dodajte kuhani pileći file, izrezan na male kockice. Ostaviti da se ohladi. Nakon što se ohladi, dodajte sir, nariban na gruboj ribež. Sol po ukusu. Miješajte tako da se svi sastojci ravnomjerno izmiješaju.
4. korak
Kuhanje umaka: krastavce sitno nasjeckajte (možete ih naribati na gruboj ribež), bilje (kopar i peršin) sitno nasjeckajte. Dodajte majonezu i kiselo vrhnje, nasjeckajte češnjak u preši za češnjak, dodajte umaku, posolite, dobro promiješajte, stavite u posudu za umak.
Korak 5
U svaku palačinku dodajte gotovi nadjev, zamotajte palačinke, stavite ih na tanjure, na vrh prelijte umakom. Umak se može poslužiti odvojeno za svakoga po želji.
