Tihi lov neusporedivo je zadovoljstvo. Šetnja šumom i okupljanje kockanja donose opipljive zdravstvene dobrobiti i razveseljuju, a istovremeno ugodno diverzificiraju prehranu. Mnogo je jela od gljiva, a čak i početnik kuhar može svladati mnoga od njih. Na primjer, možete pripremiti varivo od gljiva - jednostavnu i izdašnu obiteljsku večeru. Posebnu pozornost treba obratiti na preliminarnu preradu sirovina.
Nužno je
-
- 500 g svježih gljiva;
- 1-2 luka;
- aleva paprika;
- sol ili limunska kiselina;
- 1-2 listova lovora;
- klinčić;
- cimet;
- 0,5-2 šalice juhe;
- kopar i peršin;
- biljno ulje;
- maslac za prilog;
- kuhani krumpiri;
- 0,5 šalice riže;
- 1 žlica paste od rajčice
- voda.
- Dodatno:
- nož i daska za rezanje;
- posude za pranje
- kuhanje i dinstanje;
- cjedilo;
- tanjur.
Upute
Korak 1
Prođite kroz 500 g svježe ubranih gljiva, odvojite crvive primjerke koji slučajno padnu u košaricu i očistite usjev od suhog otpada. Odmah nakon toga umočite sirovine u veliku posudu s malo slane vode. Sol se može zamijeniti s malo limunske kiseline.
Korak 2
Dobro isperite gljive. Donjim dijelovima nogu odrežite nož, a gornje odvojite od kapa i narežite ih na komade debljine oko 2 cm. Ostružite sve osušene ostatke i potpuno uklonite mjesta zahvaćena štetnicima.
3. korak
Velike kape gljiva izrežite na kriške, prebacite u lonac i prelijte čistom vodom. Kuhajte noge posebno. Sve prokuhajte, a zatim zapalite malu vatru i u vodu stavite aromatične i aromatične dodatke: jedan oguljeni luk, kuhinjsku sol po ukusu, nekoliko zrna aleve paprike i 1-2 lista lovora. Po želji dodajte malo klinčića i cimeta.
4. korak
Kuhajte kapice 10, a noge 20 minuta. Odmah nakon vrenja savijte ih u cjedilo i pustite da se tekućina potpuno isprazni. U čistoj loncu zagrijte 50 g suncokretovog ili maslinovog ulja i u njega stavite kuhane gljive.
Korak 5
Ulijte 0,5 šalice juhe u lonac i dinstajte gljive na laganoj vatri s zatvorenim poklopcem. Nakon pola sata gotovo jelo pospite sjeckanim koprom i peršinom. Preporuča se klasični prilog - kuhani krumpir, vruće premazan maslacem i posut sjeckanim koprom.
Korak 6
Uopće nije potrebno kuhati sve gljive - neke se njihove sorte mogu pržiti odmah nakon čišćenja i pranja. Izrežite šampinjone, vrganje, gljive, vrganje, vrganje ili vrganje i pomiješajte s nasjeckanim lukom (2 glavice). Dobivenu smjesu pržite na biljnom ulju dok luk ne porumeni.
7. korak
Dinstajte gljive i luk s rižom (pola šalice). Dodajte 2 šalice vruće juhe ili vode, a zatim kuhajte poklopljeno. Kad je žitarica omekšala, dodajte žlicu paste od rajčice i promiješajte jelo. Poslužite sa svježim začinskim biljem.
