Možete kuhati ogroman broj jela od tikvica, koje su u srpnju-kolovozu poplavile vrtove i tržnice. Moje omiljeno jelo, koje uvijek kuham čim se pojave mlade tikvice, najnježnije su dinstane tikvice u umaku od kiselog vrhnja i češnjaka. Toliko je jednostavan i brz da ga mogu kuhati i mlade domaćice. Tikvice u umaku od kiselog vrhnja i češnjaka mogu se poslužiti i kao samostalno jelo i kao prilog za ribu, perad i meso. A također će biti izvrstan dodatak mrvičastim žitaricama (na primjer, heljda, ječam i riža), pire krumpiru, kuhanom mladom krumpiru, a također i kaši od graška. Treba samo probati ukusne dinstane tikvice u umaku od kiselog vrhnja i češnjaka, a postat će i vaše omiljeno jelo u sezoni prostranstva tikvica.
Nužno je
- Tikvice (tikvice) - 1-2 komada (plodovi srednje veličine)
- Kiselo vrhnje - 1 - 1, 5 šalice
- Rafinirano suncokretovo ulje - 2-3 žlice
- Češnjak - 3-4 klinčića
- Brašno - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Crni papar - po ukusu
- Zelje (cilantro, bosiljak, kopar, peršin, vlasac)
Upute
Korak 1
Tikvice je najbolje uzimati mlade, dok još uvijek imaju poseban, iznenađujuće nježan okus. Za ovo jelo preferiram male tikvice. Operite, narežite na kockice ili male klinove odmah s korom, za tikvice su obično tanke. Zrele tikvice također djeluju, ali onda pažljivo ogulite jezgru sjemenki i vlakana i skinite deblju kožicu.
Korak 2
Zagrijte rafinirano suncokretovo ulje u dubokoj tavi. Položite tikvice, dodajte brašno, promiješajte i lagano pržite (par minuta, ne više).
3. korak
Ogulite režnjeve češnjaka, operite i pomoću preše za češnjak istisnite u tavu na tikvice. Promiješati. Sjajna aroma češnjaka doći će odmah. Ako nema preše za češnjak, tada se češnjak može naribati na finom ribežu ili jednostavno sitno nasjeckati.
4. korak
Kiselo vrhnje dodajte odmah nakon češnjaka. Za ovo jelo obično koristim kiselo vrhnje s 15-20 posto masti. Posolite, dobro promiješajte i pokrijte tavu poklopcem. Smanjite vatru i pirjajte oko 8-10 minuta, povremeno miješajući i pokušavajući kuhati. Gotove tikvice trebaju biti sočne, ali važno je ne prekomjerno se izlagati vatri, jer u protivnom mogu jednostavno proključati i raspasti se.
Korak 5
Svježe začinsko bilje koje je pri ruci sitno nasjeckajte: cilantro, kopar, peršin, bosiljak, zeleni luk, rikolu. Stavite gotove tikvice u umak od vrhnja i češnjaka na tanjure, pospite začinskim biljem, možete dodati malo crnog papra. Mirisno, ukusno i zdravo ljetno jelo je spremno, dobar tek!
