Nježna skuta svestrani je sastojak zdravih doručaka. Sadrži proteine - izvor energije i "građevinski materijal" za tjelesne stanice. Kalcij sadržan u skuti učinit će vaše kosti snažnima, a vitamin A pospješit će pravilan metabolizam i podržati imunitet. Razni recepti za jela od svježeg sira učinit će vaš jutarnji obrok ne samo zdravim, već i ukusnim.
Parfe skuta
Parfait je izvorno francuska visokokalorična slastica napravljena od smrznutog šlaga s raznim dodacima. "Parfait" od svježeg sira ukusno je, lijepo, ali ne tako masno jelo. Trebat će vam svježe voće, orašasti plodovi ili musli. Stavite malo skute na dno posude za desert. Na to stavite narezano voće ili bobice, poput jagoda, malina, kivija, banana, kriški lubenice ili dinje, ovisno o sezoni. Zimi su jabuke savršene - sadrže vlakna koja potiču pravilnu probavu i fenolne spojeve koji su korisni za zdravlje. Ponovite slojeve, na vrh možete, po želji, staviti žlicu meda i posuti hranu zdrobljenim orasima ili aromatičnim muslijima.
Pikantni svježi sir
Nemaju svi na ovom svijetu slatki zub. Za ljubitelje pikantnih okusa prikladni su brojni recepti za namaze od skute s biljem, orašastim plodovima i paprom. U takav svježi sir možete staviti režanj češnjaka, a zatim, kako biste izbjegli miris, u pastu će biti potrebno dodati svježi peršin i koricu limuna. Najjednostavniji "namaz" od skute radi se od nemasnog svježeg sira, maslinovog ulja, soli i papra, dok paprika može biti i crna i paprika, pa čak i ljuta dimljena dimljena paprika. Ispada vrlo ukusan svježi sir pomiješan s komadićima dimljene pastrve i zelenim lukom, recept prema kojem se kopar i hren dodaju u svježi sir vrlo je popularan.
Za 500 grama svježeg sira trebat će vam:
- 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra;
- 2 žlice kremastog hrena;
- 1 žlica nasjeckanog zelenog luka;
- 1 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka;
- sol i papar.
Kuhač dodajte svježi sir, začinsko bilje i začine, dodajte limunov sok i puls za miješanje. Prebacite u posudu, dodajte maslinovo ulje, promiješajte, okusite začinima, po potrebi prilagodite okus. Zategnite posudu prozirnom folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak na sat vremena da u potpunosti razvije okus i aromu tjestenine. Ovaj namaz od skute možete držati u hladnjaku nekoliko dana, tako da ga možete sigurno pripremiti prije vremena.
Inače, dodaci poput luka, češnjaka, hrena u hladnoj sezoni znatno će smanjiti vaše šanse za prehladu i gripu.
Omlet sa svježim sirom
Dobro je u omlet dodati svježi sir. Ako ste na dijeti s proteinima, gradeći mišiće, imat ćete savršen doručak. Sportaši obično pripremaju omlet bez žumanjka, izbjegavajući čak i tračak viška masnoće. Za zdrav i hranjiv omlet sa svježim sirom i špinatom uzmite:
- 1 šalica svježeg lišća špinata;
- 1 šalica suhih listova timijana;
- ½ šalice nemasnog svježeg sira;
- 2 pileća jaja;
- 1 žličica maslinovog ulja;
- 1 žlica ribanog parmezana.
Zagrijte ulje u širokoj tavi s tankim dnom. Listove špinata smotajte u cijev i izrežite na vrpce. Stavite u tavu i pržite 2-3 minute uz povremeno miješanje lopaticom. Umutite jaja sa soli i paprom. Ulijte masu od jaja u tavu i pržite omlet, lagano ga klizajući s ruba prema sredini lopaticom. U sredinu stavite skutu, prekrijte s pola omleta, pospite špinatom i poslužite.
Oni koji ne vole omlet, mogu kuhati kajganu, koja se također naziva kajganom. Za ovaj recept trebat će vam:
- 3 pileća jaja;
- ¼ šalice krutine;
- 2 žlice mlijeka;
- 1 žlica nasjeckanog začinskog bilja (zeleni luk, kopar, peršin);
- sol papar;
- 1 žlica maslaca.
Istucite jaja sa svježim sirom, mlijekom, začinskim biljem i začinima. Otopite maslac u tavi. U nju ulijte smjesu od skute od jaja i kuhajte na umjerenoj vatri, neprestano miješajući lopaticom, ne dopuštajući da se jaja prže, već samo čekajući da se zgrušaju (zgusnu). Takvo jelo možete poslužiti na komadu kruha od žitarica.
