Post je vrijeme pokajanja i molitve. Pravoslavna crkva uči kršćane da održavaju umjeren i zdrav životni stil. U posnoj kuhinji postoji mnoštvo zdravih jela koja mogu podržati čovjekovu fizičku snagu tijekom dana posta.
Gruzijski kiseli kupus
Trebat će vam:
- kupus - 1 glava kupusa
- ljuta crvena paprika - 1 kom.
- češnjak - 1 glava
- repa - 1 kom.
- peršin
- sol - 1 žlica. l.
- šećer - 1 žlica. l.
- ocat
Priprema
Ciklu operite, ogulite i narežite na tanke trakice. Uklonite prve listove s glavice kupusa i narežite na velike kvadrate. U blenderu nasjeckajte ljutu crvenu papriku, celer i češnjak. Uzimamo staklenu posudu i čvrsto je složimo u slojeve: kupus, cikla, začinjena smjesa itd. Za pripremu marinade u lonac ulijte 1 litru vode, dodajte ocat, sol, šećer. Stavimo lonac s marinadom na štednjak i prokuhamo. Sadržaj staklenke napunite kipućom marinadom. Kupus će biti gotov za 2 dana. Poslužite ohlađeno.
Juha od gljiva
Trebat će vam:
- šampinjoni - 50-80 g
- biserni ječam - 2-3 žlice
- mrkva - 1 kom.
- biljno ulje - 1 žlica. l.
- luk - 1 kom.
- krumpir - 3 kom.
- rajčica 1 kom.
- kopar
Priprema
Nasjeckajte i skuhajte gljive. Bacite ih u cjedilo. Biserni ječam kuhajte odvojeno dok ne bude napola kuhan. Sitno nasjeckajte luk, mrkvu i rajčicu. Pržite gljive i nasjeckano povrće na biljnom ulju, sol i papar. Prženi gredice i biserni ječam umočite u kipuću vodu. Kuhajte dok ne omekša. Na kraju juhe dodajte nasjeckani kopar.
Voće u slatkom sirupu
Trebat će vam:
- voda - 1 čaša
- jabuke - 3 kom.
- kruške - 2 kom.
- crno vino 2 žlice. l.
- šećer - 1 čaša
- cimet, klinčić
- limunova korica
Priprema:
Isperite jabuke i kruške i prerežite na pola. Izrežite jezgru. Pripremite slatki sirup. Zakuhajte vodu i, povremeno miješajući, otopite u njoj šećer. Dodajte začine, vino i koricu limuna ili naranče. Prokuhajte, spustite pripremljeno voće i kuhajte na laganoj vatri.
