Ovu laganu juhu vrlo je jednostavno pripremiti, vrlo je probavljiva i prikladna za nemasne ili dijetetske jelovnike. Brokula se može koristiti svježa ili smrznuta. Odlično se slaže s ostalim povrćem i izvrsno izgleda u juhi.
Nužno je
- -2-3 žlice maslinovog ulja
- -250-300 g kupusa brokule
- -2 luka
- -2 krumpira
- -2-3 češnja češnjaka
- -1 litra povrtne juhe ili vode
- -0,5 žličice paprike
- -0,5 žličice korijandera
- - prstohvat kurkume
- -sol, papar po ukusu
Upute
Korak 1
Ogulite luk, operite, sitno nasjeckajte. Ogulite češnje češnjaka i narežite ih na tanke ploške.
Korak 2
Ogulite krumpir, operite, narežite na kockice. Operite kupus brokule, rastavite na cvatove.
3. korak
Zagrijte maslinovo ulje u tavi i u njemu pirjajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
4. korak
U lonac ulijte povrtni temeljac ili vodu. Prokuhajte, začinite solju i spustite pripremljeni kupus i krumpir. Kad juha zavrije, pirjajte je na umjerenoj vatri 15 minuta. Zatim dodajte pirjani luk i češnjak.
Korak 5
Kad je povrće kuhano, izvadite ga iz juhe šupljikavom žlicom i zgnječite miješalicom. Stavite pire od povrća u lonac i ponovno prokuhajte.
Po potrebi dodajte začine i sol.
