U posljednje vrijeme kuhanje u glinenim posudama sve je raširenije. Hranu poslužuju u kafićima i restoranima. Keramičke posude pojavile su se u kuhinjama mnogih domaćica. Smatra se da kuhati hranu u glinenim posudama znači slijediti kulinarske tradicije naših predaka. Skuhajte meso s gljivama u njemu, razmazite obitelj.
Nužno je
-
- 1 kg svinjetine;
- 150 g svinjske masti (margarin ili biljno ulje);
- 300 g svježih gljiva;
- 200 g luka;
- 300 ml juhe od gljiva;
- 50 g češnjaka;
- Lovorov list;
- zelje;
- sol
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Operite svinjetinu u hladnoj tekućoj vodi, narežite na komade 30-50 g, posolite, pospite crnim paprom. Za ovo jelo poželjno je uzimati meso bez kostiju. Pržite meso na svinjetini ili bilo kojoj drugoj masnoći dok ne omekša, povremeno miješajući. Stavljanje mesa u vruću masnoću umjesto u hladnu tavu učinit će sočnijim kad se kuha.
Korak 2
Oguljene i oprane gljive stavite u lonac, prelijte hladnom vodom. Stavite lonac, prekriven poklopcem, na jaku vatru. Čim voda zavrije, uklonite poklopac, smanjite vatru. Voda bi trebala tiho kipjeti. Žlicom nježno skupljajte tamnu pjenu s rubova posude. Gljive kuhajte uz povremeno miješanje dok ne potonu na dno. Bacite ih u cjedilo. Isperite hladnom vodom. Ostavite malo juhe od gljiva za daljnje kuhanje. Sitno nasjeckajte gljive.
3. korak
Ogulite luk, izrežite na male komadiće, lagano pržite na biljnom ulju.
4. korak
Pomiješajte prženo meso, kuhane gljive i luk. Dodajte listove lovora.
Korak 5
Stavite pripremljeno meso u glinene posude, ulijte juhu od gljiva tako da pokrije sadržaj. Pokrijte lonce poklopcima. Stavite ih u pećnicu i dinstajte dok ne omekšaju na 180 stupnjeva.
Korak 6
Pazeći da se ne opečete, izvadite posude s mesom i gljivama iz pećnice. Stavite sadržaj na tanjur. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom.
Dobar tek!
