Od djetinjstva svi znamo okus maslaca ili karamele. Ove bombone možete lako napraviti kod kuće, poput mliječnih karamela, karamela od kiselog vrhnja ili karamela od čokolade. Prednost ovih slatkiša bit će u tome što ćete znati točno od čega su napravljeni.
Nužno je
- - šećer - 100 g;
- - med - 55 g;
- - maslac - 80 g;
- - čokolada -100 g;
- - vrhnje (20% masti) - 50 ml.
Upute
Korak 1
Uzmite lonac s debelim dnom i u njemu kombinirajte šećer, med, vrhnje i maslac. Sadržaj lonca otopite na laganoj vatri uz stalno miješanje. Imajte na umu da će zagrijavanjem masa početi kipjeti, a zatim se pjeniti.
Korak 2
Otopite čokoladu u parnoj kupelji. Imajte na umu da za pripremu karamele morate odabrati samo najbolje sorte čokolade, jer će okus ovih slatkiša izravno ovisiti o kvaliteti čokolade.
3. korak
Nakon nekog vremena sadržaj posude počet će mijenjati boju od svijetle do žute i smeđe. U tom će slučaju masa postati gusta, a u kuhinji će se pojaviti ugodna aroma karamele. U to se vrijeme u tavu dodaje otopljena čokolada, a zatim dobro promiješajte i držite oko 5 minuta na laganoj vatri kako bi se ta smjesa zgusnula.
4. korak
Sada morate uliti domaću iris u nekoliko malih oblika ili jedan veliki, ovisno o vašoj želji.
Korak 5
Gotovu iris stavite na lim obložen papirom ili silikonskim kalupom. U početku, domaću iris treba pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim poslati u hladnjak na hlađenje. Tek tada narežite iraf na porcije.
Korak 6
Gotov toffee s čokoladom treba držati u hladnjaku. Ispravno pripremljena domaća čokoladna karamela ispada viskozna, a okus nježan i zapanjujući.
