Svinjski odrezak pečen u umaku od naranče i češnjaka bit će izvrsna opcija za svečani stol. Ljubitelji azijske kuhinje cijenit će bogat okus mesa, začinjen začinjenim umakom.
Za pripremu jela trebat će vam:
- svinjetina (kotlet, lungić ili druga tjestenina)
- češnjak
- naranča
- korijander
- maslinovo ulje
- senf
- 1 žlica meda
- vinski ocat
- mješavina paprike
- sol
Narežite svinjetinu na odreske debljine 1-1,5 cm, natrljajte solju, smjesom papra i ostavite sa strane 15 minuta. Iscijedite sok iz naranče, dodajte mu jednu žlicu vinskog octa, senfa, meda i sve dobro promiješajte. Na dno duboke posude stavite sitno sjeckani cilantro, svinjske odreske, češnjak, sve prelijte kuhanom marinadom.
Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite meso u hladnjaku 5-6 sati. Za to vrijeme svinjetina će imati vremena da se upije u marinadu, postane sočna i mekana.
Zatim odreske pržite na maslinovom ulju sa svake strane po pet minuta. Tava ili wok za roštilj dobar su izbor za pečenje odreska. Kuhano meso čvrsto pokrijte folijom i pustite da odmara 5 minuta.
Jelo najbolje poslužite s povrćem ili laganim salatama; kao aperitiv možete koristiti polusuho crno vino.
