Meso lignji je dijetetski proizvod. Jela iz njega su ukusna i zdrava.
- 500 gr. lignje,
- 1 žlica. jezgre oraha,
- 2-3 češnja češnjaka,
- 1 svežanj kopra
- 1 svežanj peršina
- 1 svežanj cilantra
- 1 žlica. l. umak od soje,
- 1/2 vapna
- 20-30 ml. maslinovo ulje,
- začini po ukusu.
Isperite trupove lignja vodom, uklonite filmove i kuhajte u slanoj vodi 2-3 minute. Izvadite iz kipuće vode i isperite hladnom vodom, a zatim izrežite na srednje velike trake.
Pržite orašaste plodove na suhoj tavi dok malo ne porumene, a zatim nasjeckajte. Ogulite češnjak i nasjeckajte sitno. Isperite zelje hladnom vodom, osušite i sitno nasjeckajte.
Uzmemo posudu za salatu i u nju stavimo lignje izrezane na trakice, nasjeckane orahe, češnjak, začinsko bilje, sve dobro promiješamo. Dresing napravimo u zasebnoj posudi od 1/2 limete, istisnemo sok, dodamo umak od soje, granulirani šećer i maslinovo ulje, sve temeljito promiješamo i začinimo lignje rezultirajućim umakom. Pustite da se jelo kuha sat ili dva.
