Na spomen testa na kefiru, većina domaćica ima asocijacije na palačinke. Međutim, suprotno prevladavajućim stereotipima, fermentirani mliječni proizvod stvorit će izvrsno nježno tijesto za nezaslađenu pitu.
Recept za kefir tijesto
Za mekano, nježno tijesto pripremite sljedeću hranu:
- kefir - 0,5 l;
- maslac - 200 g;
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 4-5 čaša;
- šećer - 2 žlice;
- sol - 1 žličica;
- soda - 0,5 žličice
Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka da se otopi do kremaste konzistencije. U dubokoj posudi umutite pjenjačom ili mikserom 2 jaja, kefir i maslac. Dodajte šećer, sol i sodu, dodajući ih postupno, temeljito promiješajte sve sastojke. Prosijte brašno i dodajte ga u tijesto, dodajući u malim obrocima.
Nakon što se tijesto počne zgušnjavati, prestanite tući i stavite na pobrašnjeni stol. Dobro zamijesite rukama za elastičnost i mekoću. Gotovo tijesto pokrijte ubrusom ili obrnutom zdjelom i ostavite na stolu 30-40 minuta.
Dobiveno tijesto savršeno je za slane pite s bilo kojim nadjevom: kupus, meso, krumpir s gljivama, jaja s ribom. Eksperimentirajte i pronađite svoj savršeni recept za pite.
Korisni savjeti
Započnite svoje tijesto tučenjem jaja i šećera. Tek nakon stvaranja bujne pjene dodajte sve ostale proizvode. Zahvaljujući tome, torta će biti vrlo prozračna i lagana.
Ako u predloženi recept stavite veću količinu maslaca, tijesto gotovog kolača imat će okus lisnatog. U tom slučaju maslac se može zamijeniti istom količinom margarina.
U tijesto dodajte 4 jaja umjesto 2. Kao rezultat, promijenit će se konzistencija tijesta, a okus kolača bit će sličan pečenim proizvodima od kvasca.
Ako tijekom pripreme tijesta prema gore napisanom receptu uzmete 3-4 čaše brašna, ispast će tekuće. Ova vrsta tijesta izvrsna je osnova za šarlotu.
Recept za tijesto od kefir sira
Pokušajte napraviti neobično tijesto od sira za svoju mesnu pitu. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći sastojci:
- kefir - 1 čaša;
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 3 žlice.;
- sir - 150 g;
- sol;
- šećer;
- soda.
U dubokoj zdjeli dobro umutite jaja s jednom žlicom šećera i malo soli. Lagano dodajte topli kefir u tankom mlazu. Sir naribajte na sitnoj ribežu i dodajte tijestu. Temeljito prosijte brašno i pomiješajte sa sodom bikarbonom. Umiješajte brašno u tijesto u malim obrocima. Zatim mijesite rukama, dajući tijestu elastičnost. Trebao bi biti mekan i nježan.
Pita od ovog tijesta bit će nevjerojatno aromatična i vrlo apetitna.
