Lijepo je utažiti žeđ u ljetnim vrućinama hladnim i ukusnim domaćim kvasom. Ovaj prirodni napitak koristan je za zdravlje: snižava razinu šećera, ublažava nesanicu, uklanja toksine iz tijela i povećava apetit. Štoviše, kvas možete napraviti ne samo od uobičajenog kruha, već i od zobi.
Klasični recept
Za izradu kvasine od zobi potrebni su samo prirodni proizvodi koje neće biti teško pronaći:
- zob, 400 grama;
- voda, 3 litre;
- šećer, 3 žlice.
Recept za ovaj ukusni i osvježavajući napitak prilično je jednostavan. Isperite zob u čistoj tekućoj vodi nekoliko puta, sortirajte ga i stavite u staklenku od 3 litre. Tamo ulijte prokuhanu vodu i dodajte 2 žlice. žlice šećera. Dobro izmiješajte. Staklenku zatvorite gazom i stavite na suho mjesto na sobnoj temperaturi tri dana.
Nakon navedenog vremena izlijte fermentiranu vodu i napunite staklenku čistom prokuhanom vodom. Dodajte 1 žlica. žlica šećera, promiješajte. Ostavite zob isto. Kao i prvi put, zamotajte vrat gazom i vratite ga na još 3 dana.
Kao rezultat, završit ćete s malo mutnom tekućinom. Ocijedite ga u zasebnu posudu i spremite u hladnjak. Staklenku možete napuniti vodom i šećerom i očekivati novi dio prirodnog kvasca.
Zob se koristi već dugo, dovoljno je za 5-6 puta.
Kvas od zobi sa suhim voćem
Recept za takav napitak razlikuje se od klasičnog samo po tome što se uz šećer u teglu mora dodati i dobro oprano suho voće (grožđice, suhe marelice, suhe šljive, suhe jabuke). Uz to, prva je serija spremna za upotrebu, budući da neugodni okus zaglađuje slatkoću dodanog suhog voća.
Kvas od zobi s medom
U nekim je životnim situacijama uporaba šećera zabranjena ili nepoželjna, na primjer, kod dijabetesa melitusa ili prehrane. U tom se slučaju s medom može napraviti zdravi i prirodni kvas.
Pripremite sljedeće sastojke:
- voda, 3 litre;
- zob, 1 kilogram;
- kvasac, 50 grama;
- med, 100 grama.
Isperite zob nekoliko puta u čistoj vodi i usitnite miješalicom. Zajedno s mekinjama prenesite rezultirajuće brašno u glinenu posudu, napunite ga vrućom vodom i stavite u zagrijanu pećnicu na 3-4 sata.
Mekinje - tvrda ljuska zrna, dobivena u procesu mljevenja.
Nakon navedenog vremena procijedite vodu kroz sito, a zatim je ulijte u čistu teglu od 3 litre. Tamo dodajte toplu vodu, kvasac i med. Zamotajte vrat gazom i ostavite na hladnom i suhom mjestu jedan dan. Dobivenu kvas iz zobi čuvajte u hladnjaku.
